site logo: www.epochtimes.com

來碗抗病蔬菜湯!日本免疫權威醫師天天喝不生病

文/藤田紘一郎(日本免疫權威醫師)

日本免疫權威醫師天天喝抗病蔬菜湯,多年不生病。(Shutterstock)
日本免疫權威醫師天天喝抗病蔬菜湯,多年不生病。(Shutterstock)
人氣: 163626
【字號】    
   標籤: tags: , , , ,

我之前是一名骨科醫師,三十多歲時接觸到感染免疫學之後,就開始研究免疫學,並成為專業的免疫醫師至今,已長達五十年左右。

話雖如此,我並未因為專攻免疫學,而過著注重養生的健康生活。在五十五歲之前,我想吃什麼就吃什麼,想喝酒也不忌口,完全不注重養生。我有痛風和糖尿病史,頭髮日漸稀疏,無論從哪方面來看,我的生活型態一點也不健康。

直到某天,我領悟到「再這樣下去不行」,決定以自己的身體來做實驗,嘗試並研究各種有益健康的飲食法。在經歷過這麼多飲食法之後,我現在依舊維持「喝湯」的習慣。自從我開始喝湯後,不但沒生過一場大病,就連感冒也遠離我,讓我重拾健康的身體狀態。

每天喝抗病蔬菜湯 我成功戰勝各種疾病

過了五十五歲之後,我改變了自己的飲食習慣,成功戰勝各種疾病與身體失調,重拾健康。這個親身經歷讓我深刻體會,「任何人過了五十歲之後,體質與代謝方式都會出現極大變化」的事實。

人體是由兩個引擎互相加乘運作的。五十歲之前,以「醣類」為燃料,在攝氏三十二到三十六度之間火力全開的「爆發力引擎」最活躍;五十歲之後,以「氧氣」為燃料,在攝氏三十七度以上發揮實力的「持續力引擎」躍身為主角。

如果五十歲之後還是維持年輕時的飲食習慣,就會阻礙創造持續力的引擎運作,產生活性氧,導致醣類過剩,引發肥胖和糖尿病等疾病。若要順利切換兩種引擎,就必須控制醣類攝取,溫暖身體,調整腸道。

飲用「抗病蔬菜湯」正是最好的方式。每天一碗湯,透過飲食改變你的人生。

高橋弘綜合長期以來的研究成果,建議運用四種常見食材煮「抗癌蔬菜湯」。(Shutterstock)
免疫權威醫師每天喝抗病蔬菜湯, 成功戰勝各種疾病。(Shutterstock)

只要30 分鐘 煮出一鍋抗病蔬菜湯

免疫權威醫師每天都這樣喝,簡單、美味、容易養成習慣!

材料(容易製作的分量)

雞翅4隻、高麗菜1/4顆、紅蘿蔔1/2根、香菇2朵、迷你番茄6顆、鹽、黑胡椒、醋各少許

作法:

1.  高麗菜切得稍微大口一點;紅蘿蔔直向對切,再斜切成薄片;香菇切薄片。

2. 將1與雞翅、番茄都放入鍋中,倒入能剛好浸泡食材的水量後,開火煮沸。

3. 轉較弱的中火煮20分鐘,待蔬菜煮軟後,撒鹽、黑胡椒調味,最後以繞圈方式淋上醋。

1人份的熱量

熱量142 kcal、蛋白質3.8g、醣類11.6g、鹽分0.8g

相同食材換個方式煮,可創造不同健康效果。用喝湯改善小毛病,預防疾病最有感!

簡單好做又美味的抗病蔬菜湯。(聯經出版提供)
簡單好做又美味的抗病蔬菜湯。(聯經出版提供)

1. 完整攝取食材營養,避免浪費

食材含有的營養素與成分中,有許多水溶性物質。雖然汆燙水煮也能釋出水溶性物質,但若做成湯品,食材與湯汁一起吃下肚,就能完整攝取食材營養,毫不浪費。

喝湯的好處是,透過燉煮調理可將蔬菜煮軟,減少食材體積,讓人輕鬆吃下足量蔬菜。沒有食慾時,只要喝湯就能攝取營養。

2. 食材好入口,身體好好吸收

慢慢燉煮不僅可將食材美味與營養釋出湯中,食材也能被烹煮成容易消化的狀態。說得簡單些,喝湯不僅能攝取各種營養,不會造成腸胃負擔,也能順利被人體吸收。

腸胃較差者或食慾不振時,也能透過喝湯補充營養,作法簡單,一鍋到底好容易。

3. 冬天煮熱湯、夏天喝冷湯,從體內調節體溫

料多味美的熱湯可從內部溫暖身體,身體暖和了,血液循環就會變好,不但能提升內臟功能,還能調理體質。

遇到熱氣容易蓄積在體內的炎熱夏季時,則可做成美味冷湯,或是以優格、水果為湯底,享受冰涼的甜湯。不只能消除體內的多餘熱氣,在攝取各種營養的同時,還能補充因出汗流失的水分。抗病蔬菜湯可以調節體溫,一年四季都能輕鬆享用。

4. 廚藝不佳也沒問題, 放入鍋中煮就很好喝

無論是廚藝不佳,或沒時間做菜的人,皆無須擔心!煮湯一點都不難,將食材放入鍋中,接著開火燉煮即可。鍋中充滿大量釋出的肉和魚鮮味、蔬菜的甜味,起鍋前只要加上少許調味料,就是一鍋美味的抗病蔬菜湯。

料多味美的熱湯可從內部溫暖身體,讓血液循環變好。(Shutterstock)

壓力大竟和腸道健康有關!腸內菌叢失衡容易焦慮不安

人體有一種神經傳達物質可以掌控感覺與情緒,名為「血清素」(Serotonin)。血清素又稱為幸福荷爾蒙,體內約有十毫克。在這十毫克血清素中,大約九成存在腸道裡,剩下的八%存在血液裡,腦中約有二%。由於血清素是在腸道合成的,因此腸道的含量會比大腦多。

食物中的色胺酸(Tryptophan,胺基酸的一種)會在體內形成血清素,不過,並非大量攝取色胺酸就能製造出大量血清素。血清素的合成與腸道細菌息息相關,腸道菌叢若是失衡,就無法充分合成血清素。

簡單來說,只要腸道環境正常,就能充分分泌血清素,維持穩定的心理狀態,湧現幸福感;若腸道環境失調,人就容易感到焦慮和不安。

「強化腸道健康」對於穩定心靈和情緒來說,是非常重要的課題。⊙

摘自《免疫權威醫師每天都喝的抗病蔬菜湯》聯經出版

《免疫權威醫師每天都喝的抗病蔬菜湯》

身處紛亂之世,心存健康之道,就看健康1+1

· 哈佛大學研究實證:蔬菜湯不只抗癌 有九大功效

· 蔬菜是防癌寶庫 醫師:煮成蔬菜湯更有2大好處

· 醫生也愛的「高麗菜減肥法」3個月瘦20公斤

責任編輯:劉炎心◇

評論