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来碗抗病蔬菜汤!日本免疫权威医师天天喝不生病

文/藤田纮一郎(日本免疫权威医师)

日本免疫权威医师天天喝抗病蔬菜汤,多年不生病。(Shutterstock)
日本免疫权威医师天天喝抗病蔬菜汤,多年不生病。(Shutterstock)
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我之前是一名骨科医师,三十多岁时接触到感染免疫学之后,就开始研究免疫学,并成为专业的免疫医师至今,已长达五十年左右。

话虽如此,我并未因为专攻免疫学,而过着注重养生的健康生活。在五十五岁之前,我想吃什么就吃什么,想喝酒也不忌口,完全不注重养生。我有痛风和糖尿病史,头发日渐稀疏,无论从哪方面来看,我的生活型态一点也不健康。

直到某天,我领悟到“再这样下去不行”,决定以自己的身体来做实验,尝试并研究各种有益健康的饮食法。在经历过这么多饮食法之后,我现在依旧维持“喝汤”的习惯。自从我开始喝汤后,不但没生过一场大病,就连感冒也远离我,让我重拾健康的身体状态。

每天喝抗病蔬菜汤 我成功战胜各种疾病

过了五十五岁之后,我改变了自己的饮食习惯,成功战胜各种疾病与身体失调,重拾健康。这个亲身经历让我深刻体会,“任何人过了五十岁之后,体质与代谢方式都会出现极大变化”的事实。

人体是由两个引擎互相加乘运作的。五十岁之前,以“糖类”为燃料,在摄氏三十二到三十六度之间火力全开的“爆发力引擎”最活跃;五十岁之后,以“氧气”为燃料,在摄氏三十七度以上发挥实力的“持续力引擎”跃身为主角。

如果五十岁之后还是维持年轻时的饮食习惯,就会阻碍创造持续力的引擎运作,产生活性氧,导致糖类过剩,引发肥胖和糖尿病等疾病。若要顺利切换两种引擎,就必须控制糖类摄取,温暖身体,调整肠道。

饮用“抗病蔬菜汤”正是最好的方式。每天一碗汤,透过饮食改变你的人生。

高桥弘综合长期以来的研究成果,建议运用四种常见食材煮“抗癌蔬菜汤”。(Shutterstock)
免疫权威医师每天喝抗病蔬菜汤, 成功战胜各种疾病。(Shutterstock)

只要30 分钟 煮出一锅抗病蔬菜汤

免疫权威医师每天都这样喝,简单、美味、容易养成习惯!

材料(容易制作的分量)

鸡翅4只、高丽菜1/4颗、红萝卜1/2根、香菇2朵、迷你番茄6颗、盐、黑胡椒、醋各少许

作法:

1.  高丽菜切得稍微大口一点;红萝卜直向对切,再斜切成薄片;香菇切薄片。

2. 将1与鸡翅、番茄都放入锅中,倒入能刚好浸泡食材的水量后,开火煮沸。

3. 转较弱的中火煮20分钟,待蔬菜煮软后,撒盐、黑胡椒调味,最后以绕圈方式淋上醋。

1人份的热量

热量142 kcal、蛋白质3.8g、糖类11.6g、盐分0.8g

相同食材换个方式煮,可创造不同健康效果。用喝汤改善小毛病,预防疾病最有感!

简单好做又美味的抗病蔬菜汤。(联经出版提供)
简单好做又美味的抗病蔬菜汤。(联经出版提供)

1. 完整摄取食材营养,避免浪费

食材含有的营养素与成分中,有许多水溶性物质。虽然汆烫水煮也能释出水溶性物质,但若做成汤品,食材与汤汁一起吃下肚,就能完整摄取食材营养,毫不浪费。

喝汤的好处是,透过炖煮调理可将蔬菜煮软,减少食材体积,让人轻松吃下足量蔬菜。没有食欲时,只要喝汤就能摄取营养。

2. 食材好入口,身体好好吸收

慢慢炖煮不仅可将食材美味与营养释出汤中,食材也能被烹煮成容易消化的状态。说得简单些,喝汤不仅能摄取各种营养,不会造成肠胃负担,也能顺利被人体吸收。

肠胃较差者或食欲不振时,也能透过喝汤补充营养,作法简单,一锅到底好容易。

3. 冬天煮热汤、夏天喝冷汤,从体内调节体温

料多味美的热汤可从内部温暖身体,身体暖和了,血液循环就会变好,不但能提升内脏功能,还能调理体质。

遇到热气容易蓄积在体内的炎热夏季时,则可做成美味冷汤,或是以优格、水果为汤底,享受冰凉的甜汤。不只能消除体内的多余热气,在摄取各种营养的同时,还能补充因出汗流失的水分。抗病蔬菜汤可以调节体温,一年四季都能轻松享用。

4. 厨艺不佳也没问题, 放入锅中煮就很好喝

无论是厨艺不佳,或没时间做菜的人,皆无须担心!煮汤一点都不难,将食材放入锅中,接着开火炖煮即可。锅中充满大量释出的肉和鱼鲜味、蔬菜的甜味,起锅前只要加上少许调味料,就是一锅美味的抗病蔬菜汤。

料多味美的热汤可从内部温暖身体,让血液循环变好。(Shutterstock)

压力大竟和肠道健康有关!肠内菌丛失衡容易焦虑不安

人体有一种神经传达物质可以掌控感觉与情绪,名为“血清素”(Serotonin)。血清素又称为幸福荷尔蒙,体内约有十毫克。在这十毫克血清素中,大约九成存在肠道里,剩下的八%存在血液里,脑中约有二%。由于血清素是在肠道合成的,因此肠道的含量会比大脑多。

食物中的色胺酸(Tryptophan,氨基酸的一种)会在体内形成血清素,不过,并非大量摄取色胺酸就能制造出大量血清素。血清素的合成与肠道细菌息息相关,肠道菌丛若是失衡,就无法充分合成血清素。

简单来说,只要肠道环境正常,就能充分分泌血清素,维持稳定的心理状态,涌现幸福感;若肠道环境失调,人就容易感到焦虑和不安。

“强化肠道健康”对于稳定心灵和情绪来说,是非常重要的课题。⊙

摘自《免疫权威医师每天都喝的抗病蔬菜汤》联经出版

《免疫权威医师每天都喝的抗病蔬菜汤》

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责任编辑:刘炎心◇

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