最新研究显示，儿童麦片的营养质量在过去13年来出现明显下降。在新推出的产品中，脂肪和钠的含量较之前高出三分之一。
同时，儿童麦片中含有大量添加糖，其单份摄入量超过了美国心脏协会对儿童每日推荐摄入的45%。研究人员指出，新产品“更着重口味而非营养”，进而可能会助长儿童肥胖问题，并增加长期心血管健康风险。
营养下降背后的数据
近期发表在《JAMA Network Open》上的一份研究报告分析了2010年至2023年间推出的1,200种儿童麦片产品。研究人员发现，每份麦片中的脂肪含量从2010年的1.13克上升至2023年的1.51克，增长了33.6%。钠含量则从每份156毫克上升到206毫克，增长了32.1%。
尽管糖分增长幅度较小，但仍增加了10.9%，从每份10.28克上升到11.40克。
与此同时，蛋白质含量从2010年的1.97克下降到2023年的1.69克，膳食纤维则从2021年的3.82克下降到2023年的2.94克。
作者强调：“这些趋势表明，新推出的产品会更注重口味而非营养质量，而这将助长儿童肥胖问题，并带来长期的心血管健康风险。”
研究人员指出，多数新推出的儿童麦片产品并非全新开发，而是以包装更换或配方调整为主，这表明制造商正在对现有产品进行“微调”，而这些调整往往使产品的营养价值下降。
让孩子输在起跑线上
这一问题的影响远不止一顿早餐那么简单。营养学家、行为专家、“Disruptive Nutrition”创始人凯莉‧卢波利（Carrie Lupoli）（未参与该研究）表示，早餐会为整天的“代谢节奏”定调。
卢波利告诉《大纪元时报》：“当孩子以一碗高糖麦片作为一天的开始时，往往会导致血糖迅速上升，随后又迅速下降，结果是他们一个小时后即会感到疲惫、烦躁和饥饿。”
纽约石溪大学注册营养师兼临床助理教授索蒂莉亚‧埃弗雷特（Sotiria Everett）指出，网络媒体上大量有关高糖早餐麦片的宣传内容，也会影响孩子对父母提出的相应购买请求，从而进一步加剧了这一问题。
不过，埃弗雷特同时强调，最终决定权仍在父母手中。
她说：“我们每天会反复思考并做出饮食选择，而作为父母，你是在为自己和他人做出这些选择。”
更健康的早餐替代选择
卢波利为家庭指导如何构建包含蛋白质、脂肪和碳水（PFC）平衡的早餐。她强调，这套方案简单且易于执行。
她推荐的PFC平衡早餐包括全麦面包配鸡蛋和牛油果的三明治，或是搭配香蕉片及奇亚籽的茅屋起司。
“若需提前准备，可以尝试用剩下的鸡肉或火鸡香肠搭配烤红薯和几块干酪。”卢波利表示。
埃弗雷特则推荐一种营养丰富的早餐，既能为儿童提供所需蛋白质，又包含她称之为“被遗忘的营养素”——钙。
她表示，酸奶，特别是希腊酸奶，是高糖麦片早餐的营养替代品，能提供有助于儿童健康的钙和蛋白质。
尽管这项研究聚焦于新推出的早餐麦片产品，因此不能反应整个麦片市场的情况，研究人员仍强调，应更加关注儿童在加工食品中的营养需求。他们同时呼吁加强公共卫生方面的努力，以更好解决产品中的营养质量等痛点，并推动为儿童早餐提供更多健康的选择。◇
英文报导请见英文《大纪元时报》：Kids’ Breakfast Cereals Pack More Fat, Sodium, and Sugar Than a Decade Ago
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责任编辑：韩玉#
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