【大纪元2025年08月01日讯】（大纪元记者庄瑷筠台湾台北报导）台湾美食展1日于台北世贸一馆开展，展期4天，总统赖清德致词表示，台湾是多元民主社会，各个族群代表性的美食交流、激荡且融合出一种共同滋味，也就是台湾味，期盼台湾观光产业透过美食的推广，将持续升级、与世界并驾齐驱。
2025台湾美食展1日至4日于台北世贸一馆正式登场，今年以鲜味款待为主题，推出探索台味、金牌特物、异国美食及艺鸣惊人四大展区，吸引多达11间米其林必比登推荐店家、全台人气排队美食以及星级饭店参展，展期间每天更有名厨及职人轮番展演，呈现台湾美食的丰饶与活力。
赖清德致词表示，台湾美食展办的一年比一年更壮大、精致，内容也更深入，值得肯定，今年以“鲜味款待”作为主题，涵盖了许多意涵，台湾是拥有丰富海洋资源的国家，“鲜”不只是指海鲜，也代表新鲜，更展现多元民主台湾社会，各个族群代表性的美食彼此交流、融合出一种共同的滋味，那就是“台湾味”，而款待则体现出台湾人待客及服务的热忱。
赖清德说，回顾历任元首将台湾在地料理端上国宴的传统，自己就职宴席也全面采用本土食材，台湾庶民美食不仅获得国际米其林肯定以及必比登推荐，证明台湾味兼具国际水准，他强调，美食是推广台湾观光很重要的一环，随着饮食不断精致化，观光产业也将持续升级、与世界并驾齐驱。
交通部长陈世凯表示，赖清德总统就职国宴以在地食材为主轴，当时引发民众搜寻各地“国宴菜单”且顺道观光，显示美食已成为重要的文化与观光资源，每个人心中都有专属的美食地图，像是去淡水吃阿给、金山吃鸭肉、新竹就吃贡丸，各地美食串联起旅客的足迹，台湾饮食文化也从“吃得饱”进化到“吃得巧”，美食作为文化传承之一，期盼民众在逛展时能找到心中的美味，且进而延伸成下一趟观光旅程。
针对今年的主题，台湾美食展筹备委员会主任委员叶菊兰表示，台湾是一个海岛国家，有丰富的渔获，鱼种多达3,121种，约占全球总数的十分之一，渔业年产值近千亿元，其中远洋渔业规模位居世界前3名、鲔延绳钓更是全球第一，今年以“鲜味款待”为题，要向国内外旅人展现台湾蓝海的丰饶与渔业的世界级实力，并以美食驱动观光。
主办单位台湾观光协会会长简余晏表示，台湾咖啡、威士忌、茶与酱料屡获世界冠军，今年展场更集结晶华、圆山、绿舞、海霸王、天成、大地等星级饭店、餐饮住宿业者推出丰富优惠，邀民众把握良机，她强调，美食展是米其林必比登推荐密度最高的地方，汇聚11家名店，从米粿、肉圆到虱目鱼粥与牛肉面，一站吃遍山珍海味，邀请民众到场体验。
责任编辑：玉珍
