【大纪元2026年03月16日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）国际烘焙盛事Panettone World Cup（意大利圣诞面包世界杯）首度登陆台湾，台湾官方选拔赛由陈星纬与詹玠伦勇夺“意大利圣诞面包世界杯”台湾选手代表，将于于11月7日前往意大利竞逐世界总决赛。
荣获“意大利圣诞面包世界杯”巧克力面包组台湾选手代表权的陈星纬，现为全统西点主厨兼经营者，并于2025年荣获法国巧克力潘纳朵尼大赛银牌，因此在巧克力潘纳朵尼制作上，累积深厚实战经验。这次他运用多种巧克力风味，结合天然酵母特色，制作出与其他选手明显区隔的作品，获得评审团青睐。
摘下“意大利圣诞面包世界杯”传统面包组台湾区代表权的詹玠伦，现任食字路口股份有限公司处长，曾获2025 CBC世界城市杯面包大赛冠军，长年投入发酵科学与烘焙技术研究，此次以精准的结构控制与风味表现脱颖而出。面对世界总决赛，他将以更高标准强化技术与作品完整度，期望展现台湾烘焙实力，为国争光。
赛事由“Coppa del Mondo del Panettone”主办、Splendid Foodservice合办，并获ICE意大利经贸办事处支持。驻台代表马可．隆巴迪（Marco Lombardi）致词指出，Panettone（意大利水果面包）不只是意大利饮食文化中的一颗明珠，更代表意大利对极致工艺的坚持与对传统的敬意。在意大利，制作一个完美的Panettone，需要精准的技术、长久的耐心及对天然酵母的悉心呵护。
“今天在台湾看到这么多优秀的职人投身其中，我感到无比欣慰。”马可．隆巴迪说：“这不仅展现台湾烘焙业卓越的国际水准，更象征意大利与台湾之间日益深厚的文化交流。透过这枚小小的面包，我们分享了彼此对于‘高品质’与‘生活美学’的共同追求。”
意大利圣诞面包世界杯主办单位“Coppa del Mondo del Panettone”会长Giuseppe Piffaretti说明，参赛作品必须完全使用Lievito Madre进行发酵，这是最核心的技术规范，也是Panettone传统灵魂不被抹灭的基础。他并强调赛事评审标准与公正性，五位评审根据外观、香气、切面组织、口感以及整体风味进行品评，所有样品皆以匿名编号方式呈现，以确保绝对公平。
醒吾科技大学观餐学院长张煜权强调，Panettone World Cup不仅是一项国际烘焙竞赛，更象征全球烘焙文化、专业技术与职人热情的汇聚。此次在醒吾科大举办台湾官方选拔赛，别具指标意义，除有助提升台湾烘焙产业的国际能见度，也带动大学餐旅教育与产业实务接轨，培育更多具国际竞争力的专业人才，让台湾烘焙实力被世界看见。
责任编辑：杜文卿
