【大纪元2026年03月18日讯】（大纪元记者陈文敏台湾苗栗报导）随着春暖花开，伴随春雨来临，苗栗地区桂竹笋即将进入产期。苗栗县山区气候温和、雨量充沛，加上丘陵地形与良好土壤条件，非常适合桂竹生长。每年4至5月所产出的桂竹笋鲜嫩爽脆、风味清甜，是深受消费者喜爱的季节限定山林美味。农粮署北区分署邀请民众把握产季时节，选购当季在地桂竹笋，品尝最新鲜的春日好滋味。
推动多元验证制度,打造安全优质桂竹笋;苗栗县为国内重要的桂竹笋产区之一，桂竹林面积约2万4,000公顷，其中以狮潭乡、南庄乡及泰安乡为主要栽培地区。当地农民长年以自然友善方式经营竹林，兼顾山林生态保育与农业生产。为提升产品品质与消费者信心，农粮署北区分署持续辅导农民导入有机、友善耕作及产销履历等验证制度，推动安全生产与永续农业发展，目前苗栗县桂竹笋通过有机验证面积约415公顷、友善耕作验证面积约313公顷，以及产销履历验证面积约202公顷，在良好的栽培管理下，生产过程减少化学资材使用，使桂竹笋成为来自山林、自然健康的优质蔬菜，让消费者可以安心选购。
低卡高纤营养丰富,健康饮食好选择;由于桂竹笋生长快速且产季集中，采收后若未即时处理容易产生酸味或苦味，因此产地多在采收后立即进行“剥壳、杀菁（煮熟）”处理，再进行包装贩售，以锁住最佳鲜味与口感。桂竹笋料理方式多元，无论是清炒、炖汤或搭配客家料理入菜，都能展现自然鲜甜的风味。此外，桂竹笋具有低热量、高膳食纤维的健康特性，每100公克仅约17大卡热量，是体内环保的优质食材，同时富含蛋白质、碳水化合物、维生素及多种矿物质，兼具营养与美味，可说是现代人饮食中兼顾健康与养生的天然食材。
随着桂竹笋产季即将到来，诚挚邀请民众走访苗栗山城，选购优质在地桂竹笋，品尝当季鲜笋料理，感受春季限定的山林风味，同时以行动支持在地农业与永续友善耕作。
责任编辑：郑桦
