【大纪元2026年03月19日讯】（大纪元记者陈俊村报导）冰箱是现代家庭里不可或缺的电器之一。它具有冷冻和冷藏功能，可以让人们依据需求来保存食物相当长的一段时间。对于家庭主妇或“家庭煮夫”而言，冰箱应该就像“一日看三回”的老朋友。不过，不知道你有没有注意到，为什么冰箱冷冻室的底部会有凸起的纹路（隆起）？
据《读者文摘》报导，也许很多人从来没注意到，但专家说，大多数冰箱冷冻室的底部都有凸起的纹路，有些冷冻室甚至连侧面也有，这并非偶然。
美国阿拉巴马州熊兄弟清洁公司（Bear Brothers Cleaning）的老板暨家电专家韦伯（Forrest Webber）说，这些凸起的纹路不是为了装饰或增加清洁难度。它们的作用在于稍微抬高食物，让空气在底部流通。
这个巧妙的工程设计能帮助冰箱维持理想的温度。韦伯说：“藉由让水分移动或蒸发而不是在某一点结冰，这个小区域有助于维持更恒定的内部温度。”
这是因为不平整的表面能协助食物保持新鲜，防止结霜，使冷冻室温度保持在理想的“黄金温度”，既不太热也不太冷。美国农业部指出，如果冷冻室里有温度比较高的区域，可能会导致食物部分解冻，进而影响其品质。
韦伯补充说，有些冷冻室的侧面也有凸起的纹路，或有网格设计，这些也有着相同的基本作用——控制空气流动和维持湿度。
冷冻室底部若是平面会有什么问题？
韦伯说，将冷冻食品平铺在光滑表面上会造成冷空气无法到达其下方，进而形成一个气流“死角”。而被困住的水分最终会结冰，引发各种各样的问题，例如包装冻住、蔬菜结霜或“冻烧”（freezer burn）。
注册营养师金萨尔（Jeanette Kimszal）此前表示，“冻烧”是指食物失去自身水分的现象，通常是由于温度剧烈变化、储存不当或长时间冷冻造成的。这会造成食物失去原有的颜色、质地和风味。
“冻烧”的迹象包括食物出现冰晶、变色、质地变硬、外观干瘪萎缩等。这样的食物仍可安全食用，但其风味会变得干涩。你在烹饪时可能需要将“冻烧”的部位切掉。
韦伯提到，除了上述问题之外，冷冻室底部若是平面还可能衍生以下几个问题：
冷冻不均匀
韦伯说：“有些食物会冻得像石头一样硬，有些食物只是冷了，并没有完全结冻。”这会影响食物在冷冻室里的保存时间。
冷冻室结霜
韦伯说，滞留的水分会在被困住的地方结霜——通常是在食物和冷冻室壁面或底板之间。如果你把热的食物直接放进冷冻室，而没有先冷却一下，这种情况就特别容易发生。
冷冻室超负荷运转
韦伯说，当空气无法正常流通时，冷冻室就必须更努力运作才能弥补不足。这最终会消耗更多能源，甚至可能缩短冷冻室的寿命。
冷冻室结霜或结冰应该如何处理？
无论你冰箱的冷冻室底部是否有凸起的纹路，有时候都会出现厚厚的冰霜。千万不要置之不理。为了确保冰箱正常运作，让食物尽可能地新鲜，你应该适时为冷冻室除霜。以下是具体方法：
将食物清空
取出冷冻室内的所有食物，可放入保冰袋内，以免影响食物的保存。韦伯说，结霜现象有可能是空气流通或除霜系统出了问题。
拔掉冰箱电源
保持冰箱门打开，然后关闭冰箱的电源。冰霜融化时会弄得一团糟，所以要准备一个大的盆子来接水，或是在地板上铺上毛巾。为了加快除霜速度，你可以在冷冻室里放一碗热水（不要用沸水），再关上冰箱门一会儿。
韦伯警告说：“千万不要用刀子或金属工具刮除霜层，这可能会刺破内衬或冷媒管路。”
清除污垢和异味
在冰箱解冻后，用抹布沾上温水和小苏打的混合溶液擦拭内部表面。这样既能除臭，又能吸收残留的水分，还能清洁所有零件。务必等到所有表面完全干燥后再重新插上电源。
把食物放回去
在重启冰箱后，请等待冷冻室达到理想温度，亦即美国食品药物管理局（FDA）建议的华氏0度（摄氏-18度）或以下，再把食物放回去。你可以趁机采取一些预防结霜的措施，例如尽量在每件物品之间留出一些空隙。
FDA建议说，要定期检查冰箱的温度，以确保食物妥善保存。使用电器温度计是了解温度的最佳方式，而且通常价格便宜。
你也应该定期清洁冰箱，并擦拭食物洒出的液体。这有助于防止肉类等食物解冻时滴落的液体导造成食物间的细菌传播。◇
责任编辑：茉莉
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