【梁厨美食】雪菜毛豆午餐肉～好下饭的配菜！

材料：

雪菜毛豆8 oz
午餐肉3 oz
滑豆腐1盒
麻油少许
粟粉水1汤匙

调味：

水2/3杯
糖1/2茶匙
瑶柱鲍鱼汁1汤匙
胡椒粉少许

作法：

1. 滑豆腐切粗粒，用热水浸热备用。

2. 午餐肉切粗粒，用锅子煎香。

3. 接着再加入雪菜毛豆一起炒一会。

4. 加入水及所有调味。

5. 再加入浸热的豆腐粒，煮滚。

6. 最后用粟粉水勾芡，加入麻油之后即完成。

食谱说明：因为毛豆及午餐肉都有咸味，所以要注意不要加太多调味料，以免太咸。◇

主厨梁志生经历：

1.掌厨经验已超过四十年 2.曾任美心饮食集团日本首间中菜旗舰店副主厨 3.曾任海城酒楼（Ocean City）主厨 4.作为特邀嘉宾参与著名烹饪节目主持人甄文达的《Yan Can Cook》 5.曾任美国富商George Bowles 御用厨师

责任编辑：伊芙