【梁廚美食】雪菜毛豆午餐肉～好下飯的配菜！

材料：

雪菜毛豆8 oz
午餐肉3 oz
滑豆腐1盒
麻油少許
粟粉水1湯匙

調味：

水2/3杯
糖1/2茶匙
瑤柱鮑魚汁1湯匙
胡椒粉少許

作法：

1. 滑豆腐切粗粒，用熱水浸熱備用。

2. 午餐肉切粗粒，用鍋子煎香。

3. 接著再加入雪菜毛豆一起炒一會。

4. 加入水及所有調味。

5. 再加入浸熱的豆腐粒，煮滾。

6. 最後用粟粉水勾芡，加入麻油之後即完成。

食譜說明：因為毛豆及午餐肉都有鹹味，所以要注意不要加太多調味料，以免太鹹。◇

主廚梁志生經歷：

1.掌廚經驗已超過四十年 2.曾任美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚 3.曾任海城酒樓（Ocean City）主廚 4.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》 5.曾任美國富商George Bowles 御用廚師

責任編輯：伊芙