生病或受伤时食用蜂蜜会加速复原吗？

蜂蜜有多种健康益处。(Shutterstock)

2026-03-09 15:39 中港台时间|03-12 21:17 更新

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【大纪元2026年03月09日讯】（大纪元记者陈俊村报导）蜂蜜因其多种健康益处而备受赞誉，从舒缓喉咙痛、帮助入眠到愈合伤口、降低糖尿病和心脏病的风险因素，不一而足。那么，生病或受伤时食用蜂蜜，会复原得比较快吗？

澳洲纽卡索大学（University of Newcastle）营养与膳食学桂冠教授柯林斯（Clare Collins）在“The Conversation”网站撰文说，蜂蜜的酸性有助于抑制细菌生长，其浓稠度和黏性会产生渗透压，进而限制细菌扩散。而蜂蜜中的其它成分也具有抗发炎和抗氧化作用。

至于蜂蜜对特定健康问题和伤口是否具有疗效？柯林斯以研究成果进行说明。她首先提到了蜂蜜的组成。

她说，蜂蜜的含水量高达20%，其余80%由能被人体快速消化的单糖组成。其中主要的单糖是果糖（28%至32%）和葡萄糖（26%至31%），另有少量蔗糖和其它糖类。

这可能会导致血糖水平不同程度的升高。升糖指数（glycemic index，GI）可衡量进食或饮水后血糖升高的速度。澳洲市面上的蜂蜜GI值范围从35（低）到72（高）不等，但大多数食品标签上并不包含GI讯息。

蜂蜜也含有微量的维生素（A、B1、B2、B6、C）、矿物质（钾、镁、铁、锌）、氨基酸（蛋白质），以及来自植物、蜜蜂和昆虫分泌物的酵素。

蜂蜜的营养成分会因为蜜蜂采集花粉的时间和地点、以及储存时间的长短而有所不同。

蜂蜜能促进伤口愈合吗？

在2015年发表的一项研究评估了蜂蜜在治疗急性烧伤、撕裂伤和慢性伤口方面的疗效，并与局部用药或其它敷料进行比较。

结果发现，有高品质证据证实，蜂蜜敷料能使二度烧伤的愈合速度比传统敷料快4至5天，另有中等品质的证据表明，蜂蜜可以加速术后感染伤口的愈合。

在2020年发表的一项研究显示，所有蜂蜜对大多数具抗药性细菌均有疗效，可考虑用于治疗抗药性感染。若要使用，应该在医生的指导之下，只使用经过灭菌处理、去除污染物且符合安全和抗菌标准的医用级蜂蜜。

蜂蜜能帮助成年人入睡吗？

关于蜂蜜对睡眠影响的研究很有限。有一项试验比较了68名住院成年人的睡眠品质。其中一半的参与者每天服用两次牛奶（150毫升）和蜂蜜（30克）的混合物，另一半则没有服用。

服用蜂蜜混合物的参与者说，他们的睡眠品质从第3天开始有所改善。但这些结果可能有偏差，因为参与者知道自己服用的是蜂蜜牛奶，而饮用这种饮品可能会带来舒适感。

蜂蜜能缓解喉咙痛和咳嗽并帮助孩子入睡吗？

多项研究表明，蜂蜜能改善儿童睡眠，并减轻咳嗽症状。但值得注意的是，这些研究中使用的蜂蜜有许多限制。不同研究中蜂蜜的种类和用量各不相同，而且无法确定其中究竟含有哪些成分。因此，在解读研究结果时必须谨慎。

尽管对某些蜂蜜种类的化学分析发现了微量的“快乐荷尔蒙”血清素和能影响睡眠及昼夜节律的褪黑激素。但研究人员说，这些少量物质比较有可能影响蜜蜂的活动，而不会影响人类的行为。

蜂蜜能协助对抗糖尿病、心脏病和癌症吗？

就糖尿病而言，在2023年发表的一项研究显示，蜂蜜对糖尿病的一系列风险因素有积极作用，包括葡萄糖耐受性和伤口愈合。但因为蜂蜜的剂量和类型并未标准化，所以研究人员得出结论说，蜂蜜可以作为常规药物的辅助疗法，但不能取代常规药物。

就心脏病而言，在2022年发表的一项研究发现，蜂蜜对心脏病的几个风险因素没有影响——总胆固醇、三酸甘油酯、低密度脂蛋白（LDL或“坏”胆固醇）或高密度脂蛋白（HDL或“好”胆固醇）。

然而，在2025年发表的一项研究发现，蜂胶（蜜蜂采集植物的汁液、花粉或花蜜，混合自己分泌的唾液与蜜蜡所形成之胶状物）能显著降低三酸甘油酯、低密度脂蛋白（“坏”胆固醇）、空腹血糖、胰岛素和收缩压（血压读数中的较高值）。但考虑到大多数蜂胶补充剂试验仅持续了几个月，而且补充剂价格昂贵，这笔钱花在健康食品上或许会比较好。

对癌症患者来说，在2023年发表的一项研究表明，蜂蜜可以缓解他们在化疗或放疗后口腔内的溃疡和炎症，并减轻化疗的一些副作用。