【大纪元2026年07月17日讯】（大纪元记者赖玟茹台湾台北报导）台北市卫生局17日公布食品抽验结果，今年4月下旬抽验40件花生、杂粮、坚果及果干等食品，其中1件蒜味花生被验出黄曲毒素B1超标约10.6倍，总黄曲毒素也超标约6.2倍，已要求业者下架并限期改善，若未改善，最高可处300万元罚锾。
北市卫生局食品药物管理科长林冠蓁表示，此次抽验包括20件花生制品、14件杂粮类、2件辛香类、2件坚果类及2件果干类，共40件产品，除1件不合格外，其余均符合“食品中污染物质及毒素卫生标准”。
遭验出问题的产品为“蒜味花生”，来源厂商为翔逵有限公司。检验结果显示，该产品黄曲毒素B1含量达21.1 μg/kg，超过标准值2 μg/kg；总黄曲毒素则达24.9 μg/kg，也高于4 μg/kg的限量标准，因此判定不符合规定。
林冠蓁表示，已要求业者将问题产品全面下架，并依《食品安全卫生管理法》要求限期改善；若期限内仍未完成改善，将处3万元以上、300万元以下罚锾。
卫生局提醒，台湾高温潮湿环境下，花生、杂粮、坚果及果干等食品较容易受到霉菌污染，消费者购买时应选择来源清楚、信誉良好的产品，并留意包装是否完整、有无受潮或发霉。食品开封后也应尽快食用，未食用完毕应妥善保存，避免增加霉菌滋生风险。
根据食药署官网卫教内容，花生制品常见的真菌毒素污染包括黄曲毒素及赭麹毒素A，其中黄曲毒素B1已被国际癌症研究机构（IARC）列为第一级致癌物，且目前没有安全耐受量，食品加工也无法有效去除；赭麹毒素A则可能影响肾脏功能，增加肾脏病变风险。◇
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