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【大纪元1月22日讯】台北县水产种苗繁殖场接受行政院农委会渔业署委托，人工培育最受市场欢迎的高经济水产黑盘鲍鱼，今天宣布培育成功。由于全球每年鲍鱼供应量仅十万吨，不足市场所需的三十万吨，养殖场的突破，让台湾水产养殖业将来可以大型的黑盘鲍鱼取代小型的九孔，创造台币数十亿元商机。
据中央社1月22日报导，台北县农业局水产养殖场培育的黑盘鲍鱼，为世界五大品种之一，目前市价约每公斤新台币一千二百元，比起小型九孔 (台湾鲍鱼)每公斤六百元，经济价值高出一倍，除为台湾养殖业另辟新路，也将朝欧美市场进军。
黑盘鲍鱼属于冷水性鲍鱼，喜欢幽暗阴冷的环境。水产养殖场以一年半的时间，将一公分的贝苗培育成为八公分大小的市场体型，比九孔大一半，成长快速，肉质丰厚。
黑盘鲍鱼主要分布在日本海域以及韩国、中国大陆海域，最大可以达到二十公分，经常栖息潮间带至十公尺深海水，因为台湾夏季气候比较炎热，以往尝试培育都出现瓶颈，台北县水产种苗繁殖场透过搭黑色的网架、装设喷水设施以及在养殖池加盖木板，让养殖池降温，通过考验。
养殖场并且以龙须菜当作饲料，驯化以往黑盘鲍吃绿色藻类的食物习性，目前养殖存活率已经接近八成。因为龙须菜的天然饲料，本来就是渔民饲养台湾鲍鱼(九孔)的饲料，价格比较低廉，黑盘鲍转换吃龙须菜之后，将来市场将更具有竞争力。
鲍鱼属于高经济水产，卫生局公布消费者参考的鲍鱼食材中，墨西哥鲍鱼每台斤价格高达新台币二千八百元，智利鲍鱼每台斤也要一千多元，其中，不乏墨鱼、花枝及螺肉制成的仿制品。至于台湾鲍鱼(九孔)适合清蒸、烘烤、五味、炒九层塔或炖枸杞，相当美味，不过，无论是南部海域的粗纹台湾鲍鱼(又称为杂色鲍)，或北部海域的平纹台湾鲍鱼，他们的分辨差别在于壳表螺肋是否明显，各繁殖场已不分南北种而施行杂交，可惜体型都比较小，比较不受到欧美市场的欢迎。
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