【大纪元讯】敬亭绿雪为中国历史名茶，名于明代。
敬亭绿雪茶名的由来，有三种传说。一曰：敬亭山下有一位美丽的姑娘叫绿雪，她心灵手巧，采茶不用手摘，而是用嘴衔。有一次她上山采茶，失足身亡，为了纪念她，敬亭山茶得名“绿雪”。二曰：开汤后，茶杯上云蒸雾蔚，冉冉上升，浮起朵朵祥云，杯中雪花飞落，犹如天女散花，这天女就是绿雪姑娘。三曰：冲泡后，杯中茶叶朵朵，垂直下沉，伴随着白毫翻滚，好似“绿树丛中大雪飞”而得名。一为民间传说，二说富有神话色彩，三者则名实相符。至今，敬亭山仍有绿雪井、绿雪姑娘断命崖、财神庙、绿雪亭、太白楼、古昭亭、北宋双塔等丰富的人文及自然景观。
敬亭绿雪产地敬亭山，自古为宣城近郊名胜，唐代大诗人李白《独坐敬亭山》诗云：“众鸟高飞尽，孤云独去闲，相看两不厌，只有敬亭山。”李白一生七次飘然敬亭山，后历代文人骚客，多有诗文赞咏，遂成“江南诗山”之美誉。“高人逸士所必仰止而快登也”、“敬亭山自谢李相继赋诗，遂名天下”（《宣城县志》）。
自古名山名茶，相得益彰。清代人咏赞敬亭绿雪的诗文甚众，施闰章（清初著名诗人）：“酌向素瓷浑不辨，乍疑花气扑山泉。”“馥馥如花乳，湛湛如云液。”梅庚（清初画家、诗人）：“持将绿雪比灵芽，手制还从座客夸。更着敬亭茶德颂，色澄秋水味兰花。”20世纪70年代在民间发现一制茶（或饮茶）石槽，上刻：“色纯如玉，品静似天。辛亥年初夏，绿雪山人题。”具体年代待考。
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