【大紀元訊】敬亭綠雪為中國歷史名茶，名於明代。
敬亭綠雪茶名的由來，有三種傳說。一曰：敬亭山下有一位美麗的姑娘叫綠雪，她心靈手巧，採茶不用手摘，而是用嘴銜。有一次她上山採茶，失足身亡，為了紀念她，敬亭山茶得名「綠雪」。二曰：開湯後，茶杯上雲蒸霧蔚，冉冉上昇，浮起朵朵祥雲，杯中雪花飛落，猶如天女散花，這天女就是綠雪姑娘。三曰：沖泡後，杯中茶葉朵朵，垂直下沉，伴隨著白毫翻滾，好似「綠樹叢中大雪飛」而得名。一為民間傳說，二說富有神話色彩，三者則名實相符。至今，敬亭山仍有綠雪井、綠雪姑娘斷命崖、財神廟、綠雪亭、太白樓、古昭亭、北宋雙塔等豐富的人文及自然景觀。
敬亭綠雪產地敬亭山，自古為宣城近郊名勝，唐代大詩人李白《獨坐敬亭山》詩云：「眾鳥高飛盡，孤雲獨去閒，相看兩不厭，只有敬亭山。」李白一生七次飄然敬亭山，後歷代文人騷客，多有詩文讚詠，遂成「江南詩山」之美譽。「高人逸士所必仰止而快登也」、「敬亭山自謝李相繼賦詩，遂名天下」（《宣城縣誌》）。
自古名山名茶，相得益彰。清代人詠讚敬亭綠雪的詩文甚眾，施閏章（清初著名詩人）：「酌向素瓷渾不辨，乍疑花氣撲山泉。」「馥馥如花乳，湛湛如雲液。」梅庚（清初畫家、詩人）：「持將綠雪比靈芽，手制還從座客誇。更著敬亭茶德頌，色澄秋水味蘭花。」20世紀70年代在民間發現一制茶（或飲茶）石槽，上刻：「色純如玉，品靜似天。辛亥年初夏，綠雪山人題。」具體年代待考。
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