【大纪元1月23日讯】 臭豆腐很有名气，究其来历有段“古”：清康熙八年，
安徽仙源县举子王致和赴京考试落第，又无盘缠返乡。
王家原以做豆腐湖口，王致和亦懂此手艺，于是留京以磨豆腐谋生。一日，遇
到豆腐滞销，积存不少，王生怕豆腐变坏，血本无归，便将豆腐切成小块，配以盐
香料，置于坛中，并封其口，以为这样便可造出腐乳来。谁知过了一些日子坛口打
开，腐乳做不出来，豆腐臭气熏天。王生试尝之，其味鲜美。遂将此臭豆腐试销，
竟也获得顾客好评臭豆腐从此流传开去，到了清末，臭豆腐已是大行其道，连慈喜
太后也嗜吃此物。
<转自中国食疗网>(https://www.dajiyuan.com)
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