【大纪元12月10日讯】〔自由时报记者钟丽华╱台北报导〕喜欢到养殖场、海产店吃活鱼的民众请注意！根据卫生署抽检一百五十二件市售畜禽水产食品残留抗生素，有三件不合格，都是含有氯霉素，其中两件分别为鳟鱼、吴郭鱼，另一件则为在马祖南竿的传统市场所抽检到的猪肉，至于是否来自小三通，卫生单位并未追查来源。
不合格的鳟鱼来自苗栗县某鳟鱼养殖场附设餐厅，吴郭鱼为台南县某海产城，氯霉素残留量分别为零点零零九ppm（百万分之一 )、零点零一四ppm。不合格猪肉的氯霉素残留量则为零点零一四ppm。
卫生署药物食品检验局第五组组长施养志表示，氯霉素是一种广效性抗生素，过去经常被用来治疗畜禽及鱼类的感染性疾病，不过，农委会已在一年前禁止其用在食用动物上。
至于为何禁用，饲养户却仍可取得？卫生署认为这属农政单位的管理范围，卫生署已将结果转知农委会。
施养志指出，一般烹煮并不能将氯霉素完全破坏，若吃了含有氯霉素的食物，即便浓度低，但长期食用也会产生抗药性菌株或有过敏等现象。人体如累积过多的氯霉素，也可能影响骨髓或红血球增生，甚而导致临床上人体的再生性不良贫血。
卫生署已依照“食品卫生管理法”规定，要求业者限期内改善，经卫生单位再次抽验猪肉及鳟鱼，结果未检出氯霉素，而台南县卫生局送验的吴郭鱼养殖场，目前净空中，暂不养殖。
〔记者杨雅民╱台北报导〕农委会动植物防疫检疫局副局长林士钰表示，该会每年都会派员赴屠宰场抽检猪肉和猪肝，猪肉每年不合格率平均在零点四七％至一点八％之间，强调只要被抽检到不合格的养猪场，可处六千元以上、三万元以下罚锾。
林士钰指出，该会早在民国九十一年12月26日就公告食用动物禁止使用氯霉素，犬、猫等非食用动物才得使用，究竟连江县南竿乡猪肉为何会残留氯霉素，该会将派员了解。
他表示，该局去年派员赴屠宰场抽检八百零七件猪肉，合格率达九十九点五％；今年至今抽检四百十四件猪肉，合格率为九十八点一三％，台湾猪肉的抽验合格率远高于美国。
至于吴郭鱼再度被检出残留氯霉素，渔业署养殖渔业科科长李孟颀表示，通常吴郭鱼被检出残留氯霉素，问题可能出在养殖场使用民间私自制造的饵料，并不会是养殖池水的问题。
由于国内吴郭鱼养殖通常采两阶段式养殖，有些养殖户专门养殖吴郭鱼小鱼，有些专门养殖成鱼，一旦被验出残留禁药，养殖户皆矢口否认使用禁药，该署要继续追查源头，也困难重重。
李孟颀指出，该署明年将锁定外销数量较高的鳗鱼和吴郭鱼建立养殖场登录制度与生产履历制度，期让每一条被检出不合格的鱼，都能透过生产履历制度追查到养殖源头，让吴郭鱼尽早走出药物残留阴霾。
氯霉素 病患最后一线抗生素
〔记者王昶闵╱台北报导〕氯霉素是一种很古老的抗生素，毒性极强，除非万不得已，在其他低毒性抗生素都宣告无效后，才有可能使用，但这种情况在临床上已很少见。
林口长庚医院毒物科主任林杰梁表示，氯霉素副作用太强了，太多个案报告指出，氯霉素会抑制骨髓造血功能，导致贫血、白血球、血小板稀少，甚至导致再生不良性贫血，这在医学上被认定是血癌前期。
台北荣总药剂部调剂科主任周月卿表示，再生不良性贫血的发生，不见得与摄取剂量多寡有关，有些特异性体质者，即使摄取到很少量，亦可能三周到一年内发病，事前无法预测。
周月卿表示，氯霉素是由肝肾代谢，肝肾功能较差者，更容易在体内累积，如果血中浓度达到每西西二十五毫克，骨髓造血功能便会受到抑制，如果累积到每西西五十毫克，就会引发可怕的“灰色症候群”，会导致循环衰竭，引发酸中毒、发绀，严重时会昏迷、死亡。
林杰梁说，如果长期低剂量摄取，不排除会提高罹患血癌风险，业者实在不该使用如此可怕的抗生素。
