周末菜谱:紫菜卷

【大纪元2月21日讯】
材料：
糯米3/4碗 紫菜十张 咸蛋黄6只 咸头菜剁碎2汤羹 素叉烧2两 冬菇5只 切幼粒芫茜剁碎2汤羹 熟油1汤羹 绍酒1汤羹

调味料：
盐、糖1茶匙 胡椒粉1/2茶匙 生抽1汤羹 麻油1/4茶匙

面糊 ：
生粉1汤羹 开水1汤羹

做法：
紫菜用布抹净备用。

糯米用水洗净，再用滚水浸15分钟，隔去水分，放入蒸笼或碟内蒸熟留用。
将熟油1汤匙烧热，加 绍酒，将头菜、冬菇 、素叉烧、芫茜等加入炒香，再将调味糯米饭加入炒匀，即成馅心。

将紫菜铺平在台上，铺上馅心，再将咸蛋 黄切碎排放在糯米饭边沿成一直线，即将紫菜连饭卷起成筒形，用面糊黐口。

将油镬烧热，放入紫菜卷，用慢火炸熟，然后切段，排入碟内 即成
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