【大纪元5月13日报导】（中央社记者蔡素蓉台北十三日电）总统府今天公布五二Ｏ总统、副总统就职国宴的菜色、菜单及餐具，八道菜全采台湾本土食材，以海鲜及羊肉为主，油条、客家粽、原住民小米麻糬也入菜；菜单设计成可收藏的东方画轴；绘有台湾萍蓬草的陶瓷餐具为国宴增添本土味。
总统府下午由公共事务室主任黄志芳、第三局局长刘溪泉、行政院文化建设委员会主委陈郁秀、菜色设计者圆山饭店主厨刘少文、菜单设计者陈俊良等人召开记者会，公布五二Ｏ国宴菜色、菜单、餐具及相关活动。
国宴共有八道菜，刘少文表示，全部采用台湾本土化食材，没有保育类东西，同时为兼顾不少与会国外贵宾是回教徒及许多饮食禁忌，菜色中完全没有采用猪肉、牛肉，而以海鲜及羊肉为主。
曾参与国宴试吃的黄志芳表示，当时用非常认真态度来试吃，每道菜的份量、软硬度，例如冷盘中乌鱼子软硬度、汤品中的鱼丸颗数、客家粽的大小等，几乎每道菜都经过大家慎重讨论，才敲定最后成品。
刘少文表示，“南北一家亲”是冷盘，食材包括宜兰鸭赏、高雄乌鱼子、东港樱花虾、台南熏茶鹅，以象征“族群融合、和谐一家亲”；“全民庆团圆”是由台南虱目鱼丸、花枝丸、蔬菜制成的汤品，象征“圆圆满满、四海同心”；“原乡情意重”是客家粽，象征“万众一心、国家兴隆”。
“祥龙跃四海”由台湾东部海域新鲜龙虾以清蒸方式呈现，象征“举国欢腾、飞扬四海”；“扬眉皆如意”是由台湾本土羊排搭配新鲜芦笋、乳酪焗蕃茄、南投梅子酱，象征“扬眉吐气、事事如意”；“丰收年有余”由澎湖海域新鲜海鲡鱼，搭配菠菜酱汁，象征“民生富足、年年有余”。
“故乡甜滋味”是饭后甜品，包括大甲芋头酥、原住民小米麻糬、杏仁露搭配油条，象征“故乡人团圆、甜蜜在心头”；“宝岛四季鲜”包含关庙凤梨、林边莲雾、屏东青香瓜、台东西瓜，象征“国泰民安、社会安泰”。
陈俊良指出，菜单彰显台湾“族群相容性”特色，设计成东方画轴，卷轴质地为金碧色系绢布，并配以玉饰流苏；透明水晶压克力为上层盒盖，网印总统府识别标志，礼盒基座则为秋香金质绸布；同时邀请当代书法家董阳孜提字书写“种福”标题；让使用后的菜单也能成为贵气、浓重庆典味道的收藏品。
至于在餐具部分，陈郁秀表示，是采用文建会去年开发的“台湾当代精致陶瓷餐具”推广计划中，“原容篇的萍蓬草系列”，其中绘有台湾原生种的萍蓬草，以彰显台湾本土特色。
