标签:
美食
【大纪元6月16日报导】（中央社记者刘得仓台北十六日电）进入第十五年的台北中华美食展活动，今年配合台湾观光年扩大举办为台湾美食节，除动、静态展览外，今年也首度邀请各国名厨组队参加世界厨艺竞赛，除台湾代表队二队外，另邀请星、港、马、日、中国大陆等国家地区代表队参与，预料将是一场盛况可期的烹调比赛。
台北中华美食展世界厨艺邀请赛召集人严长寿表示，根据美国最新的调查显示，年轻一代的餐饮习惯已经逐渐在改变，除传统的中西美食(中华料理、法国菜和意大利菜等)外，泰国菜和日本料理已经成为年轻朋友的餐饮新选择，因此中华美食有必要更创新和突破，给予新的活力和创意，重执美食界牛耳。
严长寿指出，以世界餐饮烹调趋势来看，中西食材和烹调方法的交流是潮流，像牛排是西方食材，被引进日本后，以日式料理方式烹调加上和风酱料，就成为西方人士熟知的和风牛排，照样获得许多东西方美食家的喜爱，因此中华美食有必要再加油，融合更多的创意和烹调方式。
这一次的美食展首度举办世界厨艺邀请赛，就是希望透过各国家地区的大厨名师以交流竞赛方式，相互展现实力，这一次也邀请到国际知名美食专家或主厨担任评审，包括有来自美国纽约、法国、德国、香港和台湾本地的裁判，以求公平、公开，并让比赛达到国际水平。
目前参加的队伍包括有来自新加坡、马来西亚、中国大陆、香港和日本等五队，以及台湾南、北区二至三队，将展开一连四天的竞赛，比赛时间将自八月十二日展开。
