餐后点心:白木耳炒鲜奶

【大纪元9月16日讯】这是一道粤式点心的作法，不过在餐厅里，师傅大概都会以大量的油炒这道菜，而且为了凸显菜质的高贵，也会加入一些比较名贵的食材如蟹肉、燕窝等.我们这道菜是减油并把内容物改成高纤的白木耳及葡萄干，有养生的功效。

　　材料：
　　蛋白 三个
　　低脂鲜奶 四大匙
　　葡萄干 一大匙
　　白木耳 半碗
　　白麻油（香油） 两茶匙
　　盐 少许
　　胡椒 少许
　　熟火腿末 一茶匙

　　作法：干白木耳洗净后，以水煮一小时（小火慢炖），葡萄干泡在少量的热水中约一小时。将油锅烧热（尽量使用不沾锅，油热了比较不会沾锅，但尽量避免油冒烟），蛋白先与鲜奶混合好，并加入盐、胡椒调味，放进油锅中炒到八分熟时，将白木耳及葡萄干加入拌炒约一分半钟即可。盛盘后洒上火腿末即可食用。