腾云驾雾干冰菜

【大纪元10月21日讯】凉还不够，要上冰？！而且还是会腾云驾雾的干冰？

以前夏天想让眼睛吃雪糕，最多是去吃“冰菜”，大多数都是直接铺了碎冰块了事，吃的时候嘴巴在和冰赛跑，冰块一融，进了冰水的菜都像霜打的茄子，蔫蔫的没了色相。

天河北牛桥的“干冰菜”却是别出心裁，上桌之后在底碟里加少许水，白色的轻烟缭绕，如仙境一般，好看更诱人。想保持烟雾就多加几颗干冰，不用担心融化。这种干冰菜多用来盛装冷盘和甜品，如活虾刺身、水果沙律、或者鲜果雪芭等，能保持食物的鲜、冷之味，感觉凉爽，看着也十分开眼。

冰镇芥兰25元芥兰片肥厚嫩绿，点芥末汁，口感十分清爽，难得的是芥兰片里锁了大量的水分，咬开的时候汁液会在口腔里四溅

泰式活做鲜虾68元

心水推荐哦。晶莹剔透、吹弹欲破，用筷子夹起来晃动的感觉，仿佛随时都会破。点了芥末，哇，口感爽甜，正！
　　
竹签冰爽大虾58元
　　
大虾煮熟之后急冻，肉质鲜嫩弹牙，后味有淡淡的回甘。推荐试泰国辣椒圈，细小的红辣椒，辣得很！
　　
菠萝船鲜果雪芭68元
　　
雪芭（Sorbet)是天然水果的果汁做成的，没有冰淇淋软滑，但清新爽口，不腻口。有草莓、香蕉、椰子等口味
　　
蚂蚁爬雪山48元
　　
新鲜杂果刨冰，淋上芒果汁，加上红腰豆、口感韧韧的泰国亚答子，最后淋上黑珍珠--看起来跟火龙果的果实类似，很清凉

【中国食疗网】(http://www.dajiyuan.com)