韩国厨师：每周一菜地三鲜

【大纪元12月3日讯】
地三鲜：
原料：土豆、茄子、辣椒各150克， 葱沫、姜沫各5克，蒜沫10克，料酒、酱油、精盐、味精、白糖、湿淀粉、麻油、高汤各适量，食用油1000克。
制作：
1. 将土豆、茄子去皮后均切成滚刀块，青椒洗净切块。
2. 炒勺内放入食用油烧至五成热，放入土豆炸至金黄色捞出待用，再放入茄子快炸透，放入青椒浅炸。
3. 勺内加底油少许，将葱姜沫加入，蒜沫加入5克煸香，加入料酒、酱油、糖、精盐、高汤再将蔬菜倒入，用湿淀粉勾芡，将剩余蒜沫放入菜中，加麻油出勺。
特点：色泽红润，咸鲜香浓。