韩国厨师：每周一菜地三鮮

【大紀元12月3日訊】
地三鮮：
原料：土豆、茄子、辣椒各150克， 蔥沫、薑沫各5克，蒜沫10克，料酒、醬油、精鹽、味精、白糖、濕澱粉、麻油、高湯各適量，食用油1000克。
製作：
1. 將土豆、茄子去皮後均切成滾刀塊，青椒洗淨切塊。
2. 炒勺內放入食用油燒至五成熱，放入土豆炸至金黃色撈出待用，再放入茄子快炸透，放入青椒淺炸。
3. 勺內加底油少許，將蔥薑沫加入，蒜沫加入5克煸香，加入料酒、醬油、糖、精鹽、高湯再將蔬菜倒入，用濕澱粉勾芡，將剩餘蒜沫放入菜中，加麻油出勺。
特點：色澤紅潤，鹹鮮香濃。