【大纪元3月19日报导】(中央社记者韩婷婷台北十九日电)冷冻调理食品，随着微波炉的普及化，已逐渐成成为外食市场的生力军，包括桂冠、义美、南侨、麦肯龙凤、民生、金品等业者争相抢占 100亿市场规模的大饼，即热餐正快速的扩张市场占有率。
冷冻食品业者指出，台湾每年广泛冷冻食品市场规模高达百亿，但即热餐市场年仅约 3亿元，拜微波炉科技之助，冷冻调理即热餐的便利性和产品丰富性远超过泡面，未来4至5年，即热餐将成为泡面强有力的对手。
速食面业者坦承，在便利商店鲜食崛起后，根据ACNielson 统计，台湾泡面市场规模，不包含军公教销售通路，过去6至7年来，每年市场规模始终保持在80亿元上下，呈现饱和停滞的状态。
冷冻食品已发展多年，随着微波炉的普及上升至6成，冷冻食品改以即热速食的新趋势扩张冷冻调整市场，准备大举瓜分百亿泡面市场。
桂冠食品副总王正明表示，根据上班族的消费习性，有高达 6成的消费者其实是很懒得出门觅食，仅晚餐时段习惯外出到餐馆吃饭，预料以微波炉短时间复热的冷冻调理即热餐市场，将陷入激战，有了微波炉，泡面不再是唯一选择，不论中午或深夜时分，在办公室吃一盘热腾腾的鲑鱼炒饭、意大利面，或是意大利水饺已是轻松又简单的事。
以往冷冻微波食品总给人不太好吃的印象，几年来经过业者努力，微波产品风味、口感等，在现代技术下均一一被克服。
3 年前抢先跨入市场并率先推出冷冻炒饭的义美，目前单是炒饭每年约可创造8000多万元的业绩。桂冠在去年 9月上市的意大利面，才销售半年就有近6000万的业绩，光是面条都可以绕台湾海岸线29圈了。
根据业者分析，即热食产品之所以受到消费者欢迎，除了便利性外，实体食材及口感的保持是胜出主因，有别于泡面干燥脱水食材。
冷冻调理食品越来越多元化，产品从本土化到异国风都有，冷冻炒饭、意大利面、意大利水饺、米汉堡甚至红油抄手、烧卖等，外食族或无暇开伙的上班族将有更多的选择了。
