【大紀元3月19日報導】(中央社記者韓婷婷台北十九日電)冷凍調理食品，隨著微波爐的普及化，已逐漸成成為外食市場的生力軍，包括桂冠、義美、南僑、麥肯龍鳳、民生、金品等業者爭相搶佔 100億市場規模的大餅，即熱餐正快速的擴張市場佔有率。
冷凍食品業者指出，台灣每年廣泛冷凍食品市場規模高達百億，但即熱餐市場年僅約 3億元，拜微波爐科技之助，冷凍調理即熱餐的便利性和產品豐富性遠超過泡麵，未來4至5年，即熱餐將成為泡麵強有力的對手。
速食麵業者坦承，在便利商店鮮食崛起後，根據ACNielson 統計，台灣泡麵市場規模，不包含軍公教銷售通路，過去6至7年來，每年市場規模始終保持在80億元上下，呈現飽和停滯的狀態。
冷凍食品已發展多年，隨著微波爐的普及上升至6成，冷凍食品改以即熱速食的新趨勢擴張冷凍調整市場，準備大舉瓜分百億泡麵市場。
桂冠食品副總王正明表示，根據上班族的消費習性，有高達 6成的消費者其實是很懶得出門覓食，僅晚餐時段習慣外出到餐館吃飯，預料以微波爐短時間復熱的冷凍調理即熱餐市場，將陷入激戰，有了微波爐，泡麵不再是唯一選擇，不論中午或深夜時分，在辦公室吃一盤熱騰騰的鮭魚炒飯、義大利麵，或是義大利水餃已是輕鬆又簡單的事。
以往冷凍微波食品總給人不太好吃的印象，幾年來經過業者努力，微波產品風味、口感等，在現代技術下均一一被克服。
3 年前搶先跨入市場並率先推出冷凍炒飯的義美，目前單是炒飯每年約可創造8000多萬元的業績。桂冠在去年 9月上市的義大利麵，才銷售半年就有近6000萬的業績，光是麵條都可以繞台灣海岸線29圈了。
根據業者分析，即熱食產品之所以受到消費者歡迎，除了便利性外，實體食材及口感的保持是勝出主因，有別於泡麵乾燥脫水食材。
冷凍調理食品越來越多元化，產品從本土化到異國風都有，冷凍炒飯、義大利麵、義大利水餃、米漢堡甚至紅油抄手、燒賣等，外食族或無暇開伙的上班族將有更多的選擇了。
