【大纪元3月2日讯】为庆祝国际植物学权威胡秀英教授百岁寿辰，香港中文大学崇基学院、中医学院等昨日主办“胡秀英教授百龄嘏寿荣庆学术研讨会”。
这位现任中大中医学荣誉讲座教授的寿星，在台上底气十足的演讲了近40分钟，令人难以相信她已届百岁高龄。胡教授介绍说，当年读金陵女子大学就有专题教导，养成良好的生活规律及饮食习惯，如每天喝8杯茶等。
此外，她还将自己饮用20多年的健康茶的成分做了详细的介绍，说要用6种材料泡成一壶茶，每日饮3杯。这6种材料分别是茶叶、菊花、玫瑰花、西洋参、灵芝、红花，再加上蜂蜜冲调后饮用。
胡教授出生于光绪年间，生长在基督教家庭，1933年毕业于基督教南京金陵女子大学，亦是首位获得美国哈佛大学奖学金的中国女性。她终身致力研究植物分类学，是冬青、金针、锦蕨、泡桐、菊、兰等植物的世界权威，制成及鉴定的标本多达20万套，并发表超过160篇专题论文。此外，她还参与指导“三冬茶”的研制。
“中草药研究是一个具有生命力的课题”，是胡秀英教授的名句。她年轻时曾推出“补益中草药”为题目的硕士论文。近日推出的长达900多页的巨著《中华食用植物》（Food Plants of China）更用了近50年的心血完成。
在研讨会上，中大中医中药研究所的李寗汉医师介绍，中华民族应用中草药已有数千年历史，在最古老的《诗经》中已经有记载葛、芦苇、车前草等中草药，至今更成为坊间流行的天然健康食品的成分之一。
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