【大紀元3月2日訊】為慶祝國際植物學權威胡秀英教授百歲壽辰，香港中文大學崇基學院、中醫學院等昨日主辦「胡秀英教授百齡嘏壽榮慶學術研討會」。
這位現任中大中醫學榮譽講座教授的壽星，在台上底氣十足的演講了近40分鐘，令人難以相信她已屆百歲高齡。胡教授介紹說，當年讀金陵女子大學就有專題教導，養成良好的生活規律及飲食習慣，如每天喝8杯茶等。
此外，她還將自己飲用20多年的健康茶的成分做了詳細的介紹，說要用6種材料泡成一壺茶，每日飲3杯。這6種材料分別是茶葉、菊花、玫瑰花、西洋參、靈芝、紅花，再加上蜂蜜沖調後飲用。
胡教授出生於光緒年間，生長在基督教家庭，1933年畢業於基督教南京金陵女子大學，亦是首位獲得美國哈佛大學獎學金的中國女性。她終身致力研究植物分類學，是冬青、金針、錦蕨、泡桐、菊、蘭等植物的世界權威，製成及鑑定的標本多達20萬套，並發表超過160篇專題論文。此外，她還參與指導「三冬茶」的研製。
「中草藥研究是一個具有生命力的課題」，是胡秀英教授的名句。她年輕時曾推出「補益中草藥」為題目的碩士論文。近日推出的長達900多頁的巨著《中華食用植物》（Food Plants of China）更用了近50年的心血完成。
在研討會上，中大中醫中藥研究所的李寗漢醫師介紹，中華民族應用中草藥已有數千年歷史，在最古老的《詩經》中已經有記載葛、蘆葦、車前草等中草藥，至今更成爲坊間流行的天然健康食品的成分之一。
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