享瘦爽口 轻食主义

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【大纪元4月11日讯】(自由时报记者黄郁心╱台北报导) 正带动流行,从优格乳酸餐饮,到便利超商、量贩店开发出的各式健康美味新鲜轻食,让现代人在速食中也能营养巫,轻松用餐。

和风轻食概念
来份寿司饭吧!

  轻食主义在日本持续发烧,清淡爽口的鲜食概念也延续至台湾。营养师普遍表示,只要清淡、低热量、不加重身体负担的食材,都可以归类至轻食主义,不需仅局限于单一食品。

 其中,寿司所附有的健康及美味本质,相当符合理想的饮食健康原则与轻食主义的概念,使它永远位于轻食主义的用餐首选,也是大人及小孩甚至上班族的最爱!

 爱买公关经理严必文指出,根据资料统计,春夏季寿司的销量会比秋冬两季至少成长百分之二十五,除了许多主妇会选购组合包给全家人享用之外,不少年轻的女性上班族也会购买自己喜欢的口味,做为低卡路里的正餐。

 有鉴于这样的消费趋势,爱买在春夏时也特别增加海鲜及青蔬食材的寿司,让食用者与季节同步享受到美味食材!目前的寿司选择有以芦笋作为主要材料、完全享受籚笋原味的玉芦笋香;还有高度营养的紫米稻禾及以山药泥包卷住整个寿司的元气卷。

 另外7-11现正推行的“和风轻食新食感”,公关专员徐崇岚表示,采用自澳洲进口天然海盐制成的三角御饭团,热量仅200卡左右,可作为早餐或午餐的新选择;天然海盐采集自南极深海海水,利用天然日晒的方式制成,含有更多微量元素及矿物质。

 除了御饭团,还可另外搭配一款味噌汤,如架上时常缺货的“油豆腐味噌汤”或“长葱豆腐味噌汤”。这两款都是由日本国际采购进口的杯汤,严选日本信州味噌,味道香醇道地,且热量超低,一餐下来还不到300卡,目前已经成为许多上班族喜欢的组合。

 为了克服单一轻食较难获得青睐的疑虑,全家推出精选市面上最受欢迎的寿司总类,以组合餐概念推出,包括稻荷寿司、鲔鱼寿司、紫米寿司、蟹肉花寿司等。每一种都可以满足想大啖美食的味蕾。除了三角饭团,莱尔富于今年引进日本超红的圆形饭团,行销专员陈培胤表示,莱尔富首度以“小樽屋圆太郎”之名推出圆形饭团,一上市即为国内轻食市场掀起风潮,以其具特色的饭团体,呈现出大主菜的饭团革命。

改良新风味
轻食面点

 以爽口为主,加入创意料理的概念,沙威玛烧肉铁板面由此诞生,全家公关专员叶青蓉表示,这款轻食是由日本热卖商品 “炒面面包”改良,以台湾人熟悉风味铁板面入馅。美味烤肉片与铁板面组合,卖相丰富,低卡但也很有饱足感。

 番茄在春天也是常被引用的食材,与意大利面超速配!OK公关专员黄秀媛特别推荐以番茄酱汁为基底,加上碎肉末洋葱等,做成肉酱的番茄肉酱意大利面。番茄的鲜甜经过烹煮,毫不保留地都在酱汁中呈现绝佳美味,是很适合春天享用的轻食。

 一向在面点市场占有一席之地的“凉面”,也是轻食界的大王。各式各样口味的凉面,只要面条本身够Q、够滑,加上不同口味的酱汁或配料,当成正餐或点心都可以。Tesco公关经理李如秀本身也是凉面爱好者,对于酱汁的要求也很严格,主厨们精心研发的日式和风、中式酱辣、轻爽欧式等酱汁,搭配手工凉面可吃出多样好口感,特别值得一提的是,凉面面身由精选簥麦面粉、墨鱼汁,加上各式蔬菜制成,吃起来格外香Q滑嫩!

随身携带的轻食
面包三明治

 野餐必备的三明治,食用方便、适合忙碌的上班族或学生,随时都可享用又不会有汤汤水水的麻烦。青脆小黄瓜与富弹性的肉质,与面包结合的口感是让许多消费者喜爱三明治的原因。因此大润发在内湖二店特别推出独家的三明治系列,不论是以软绵绵的汤种面包为基底,加上配料的熏鸡三明治或是总汇三明治,内含口口扎实的球状火腿,都是附近上班族的午餐首选,也有些家庭主妇会买回当成小朋友的轻食点心或消夜呢!

〈轻食创意小食谱〉
优酪入菜
美味新食尚

 优酪饮料也可以当成轻食的主要材料?除了促进肠道蠕动、培养好菌等特点,若能巧妙地融入料理之中,更能吃出美味的酸甜滋味,与水果、海鲜可说是绝佳的组合。更可化身为蘸酱或调味料,创造另一种独特口感。

菲比寻常海鲜盅

份量:一人份
材料:原味比菲多(500CC )1/3瓶、虾仁5只、西洋芹半支、白煮蛋半粒、美乃滋适量、胡椒及盐少许、红苹果与青苹果各一粒、鱼子酱少许

做法:
1. 虾仁烫熟后泡冰水切丁
2. 苹果切丁后泡冰盐水,以防氧化变色
3. 白煮蛋、西洋芹刨表皮切丁
4. 1、2、3料加美乃滋、比菲多、胡椒与盐拌匀后,加入挖洞的苹果内
5. 最后将鱼子酱点缀其上

Baby-face意大利面

份量:一人份
材料:比菲多半瓶(500cc)、意大利细面(Angel Hair)、鲔鱼罐头半瓶、洋葱末50g、黑胡椒少许、鲑鱼卵少许、巴西里末少许

做法:
1. 将洋葱末、鲔鱼、黑胡椒、比菲多拌匀
2. 意大利面煮熟滤干上盘,倒入1料后,洒上鲑鱼卵与巴西里末

(http://www.dajiyuan.com)

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