【大纪元4月19日报导】（中央社记者管中维台北十九日电）报载市售蜂蜜合成蜜比率偏高，台湾行政院农业委员会今天提供民众区分真蜜的“撇步”：真蜜具有花香味，气泡少或无，手放在瓶后看不清五指，伪劣蜜则没有这些特点。民众如果想进一步了解鉴别方法，可上农委会“知识入口网”或苗栗区农业改良场网站查询。
媒体报导，检测发现，市售蜂蜜疑似掺杂糖浆及香料调制而成的合成蜜高达七成五，真蜜只有二成五。这项消息引起关注，负责养蜂技术辅导的苗栗区农改场提供真伪劣蜜的鉴别方法。
苗栗区农业改良场表示，国产蜂蜜具有新鲜、香气浓郁、口感滑润及淀粉 (酉每)活性高等特色，可用来与进口蜜、合成蜜区隔。
苗栗区农业改良场提供简易辨别真蜜的方法，手放在真蜜瓶后，看不清五指；浮在表面气泡少或无；结晶细致呈乳白色；具特有植物的花香味；如果品尝，可感到味浓、回味久，结晶体入口圆滑即化；冲热开水香甜带酸味感；如果以仪器检测，蔗糖含量小于1%，淀粉(酉每)值大于 8单位，每克花粉粒多于2000个。
伪劣蜜则没有上述特点，手如果放在伪劣蜜瓶后，五指可以看得一清二楚；表面气泡多；有酒味或酸败味；结晶粗糙，手捻有砂粒感；无花香味，只有糖水味；结晶体入口不易溶化，入口涩，略有黏性；冲热开水味甜、不变酸。
台湾养蜂协会理事长江焕彬指出，蜂蜜结晶是天然现象，如果水分低于 20%、温度低于17度、葡萄糖含量高，蜂蜜就会产生结晶。
苗栗区农业改良场长卢煌胜指出，苗栗区农业改良场每年抽样检验各地养蜂产销班所属蜂农的蜂产品，并举办评鉴比赛，以提升国产蜂产品品质。
苗栗区农改场表示，民众如果想了解真伪蜂蜜进一步资讯，可上农委会知识入口网（http://kminter.coa.gov.tw/）或苗栗区农业改良场网站（http://www.mdais.gov.tw/）查询，或向苗栗区农业改良场询问。
