【大纪元6月27日报导】(中央社记者陈钧凯台北二十七日电)台湾河川污染来源有高达五成来自生活污水，其中，厨房即是主要源头之一，为落实污染减量，台湾行政院环境保护署推出“环保健康厨房，五招污染减量”的宣导小撇步，教导妈妈们如何在厨房料理食物的同时，也能作好生活污水的削减。
根据台湾环保署统计，受限于台湾公共污水下水道的普及率仅有不到三成，导致有七成以上的生活污水都未能纳管处理，而直接排入河川中造成污染，占河川污染量比例高达五成，远超过工业废水的二成四及畜牧废水的二成六。
台湾 环保署水质保护处荐任技士林惠娇表示，由于生活水准提升及饮食习惯的改变，民众的饮食型态已越来越多样化，也使得料理过程中的厨余、清洗碗盘时油脂及清洁剂用量大增，对河川造成更大的负荷与污染，但只要民众能够落实五招的厨房小撇步，就能有效削减厨房六成以上的污水污染量。
厨房五招污染减量小撇步分别是: “简约生活、绿色饮食”、“洗碗槽装滤网”、“锅、盘残油擦拭后再清洗”、“洗米水回收浇花、洗碗”及“食物自然解冻”。
第一步要作到便是养成在家吃多少、煮多少，出外点多少、吃多少的绿色饮食观念，林惠娇说，尤其是像民众常吃的汤汁类食物，如玉米浓汤、味噌汤或面汤，每公升中所含的有机污染物 (BOD)便高达三千至一万mg/L，如果吃不完大量排出，不仅容易造成排水管淤积、发臭，也会让河川厌氧恶化。
她指出，食用油的污染量也相当高，每丢弃二十五毫升的油炸油，就相当于一个人一天所产生的四十公克BOD染污量，所以在洗碗前，若能先使用纸类将锅、盘中残留的油脂擦去，不但洗起来轻松，还能达到污染减量六成五的效果。
洗米水回收再利用于浇花、洗碗，则可以节省自来水用量并避免化学性清洁剂的污染；食物采自然解冻，而不以自来水冲洗解冻，同样也可减少有机物质溶于水中排放。
除了厨房五招污染减量小撇步外，台湾环保署还提供浴厕四招与洗衣三招等，五百份生活污水减量小诀窍宣导VCD，民众可洽询专线:(02)2311-7722 转2831，免费索取。
