【大纪元9月27日报导】（中央社伦敦二十六日法新电）英国研究指出，食用某些蔬果可以增强记忆力，其中尤以青花菜特别有效。
皇家药学会说，此份研究可提供理论的科学依据，对预防与治疗阿玆海默氏症也具有重大意涵。
研究摘要指出，实验发现，青花菜、马铃薯、柳橙、苹果与萝卜五种蔬果，含有与治疗阿玆海默氏症药物作用相同的成分。其中又以青花菜的含量最高。
伦敦大学国王学院的这份研究，二十七日将于曼彻斯特举行的英国药学研讨会上发表。
阿玆海默氏症是老年人最常见的失智疾病，会严重影响患者日常活动的能力，损害脑部掌管思考、记忆与语言的区块。
由于阿玆海默氏症是大脑缺乏“乙酰胆碱”（acetylcholine）这种神经传导物质引起，治疗药物因而多半是“乙酰胆碱酵素”（acetylcholinesterase）抑制剂，阻止乙酰胆碱被这种酵素分解。
过去已有研究指出，一些常见蔬菜可能含有抑制乙酰胆碱酵素的活性，但从未有相关详细研究进行。此次国王学院的研究，证实这五种蔬果内确含此种活性。
研究显示青花菜的活性最强后，进一步实验又发现，此种活性是因为甘蓝类蔬菜含有复合物“硫配糖体”（glucosinolate）所致。
国王学院的赫顿教授说：“目前尚未证明食用青花菜有助对抗阿玆海默氏症，但固定摄取甘蓝类蔬菜里的这种复合物，长期来说可能确实有助降低中枢神经系统的乙烯胆碱值。”
他说：“这是第一份指出硫配糖体含有乙烯胆碱抑制成分的报告。”
