另类口味 基隆业者研发黑色墨鱼月饼

【大纪元9月6日报导】（中央社记者卞金峰基隆市六日电）剩不到半个月就是中秋节，市面上月饼口味多元化，不过，基隆一家糕饼业者研发出别具特色的“黑色月饼”，以墨鱼汁加面粉做成月饼，再以虾米、洋葱及干贝等食材为内馅，做成黑色墨鱼月饼，成为中秋节另类月饼。

朋厨烘焙坊负责人吉米及麦可指出，他们店里原本就开发了以墨鱼汁做成的法式面包，上市后相当受欢迎，虽然表面看来黑沉沉的，但吃起来很有口感。

有鉴于市面上月饼的口味多元化，他们就想到要以基隆海港特有的海鲜为食材，因此，依据墨鱼面包的制作过程，改良后再添加虾米、洋葱及干贝等食材，精心制作“黑色墨鱼月饼”，不过，由于是海鲜为食材，不宜久放。

吉米说，刚推出这种极富特色的“黑色月饼”时，顾客看了都被黑色的外表吓到，不过，在试过口味后，觉得口感很好，有别于传统月饼。