世纪美味 爱吃,有礼

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【大纪元1月13日讯】(自由时报记者李盈妮/高雄报导 摄影/潘自强)
南台湾

来自屏东、高雄、台南的四家老字号超精选,店龄从50岁到上百岁,几乎可以世纪为单位。

他们的美味经得起时代考验,拿来当伴手礼或自个儿享用,绝对是上上选!

海鸿饭店之万峦猪脚

人气指数:让宅急便为了配合出货搬家

全台湾最出名的脚就是万峦猪脚,论名气不输林志玲,不仅改运去霉要吃,追求美味更不能错过。海鸿饭店是万峦猪脚创始人林海鸿开设的,原本摆面摊,之后改卖猪脚一炮而红,并扩大为海鸿饭店,现在传承到第三代。一接近饭店就可感受到猪脚的大阵仗。

传家绝活

卤汁加入好几种昂贵的纯酿酱油调配而成,并且利用超过50年老卤汁来加持,由两名员工日夜不停火煮酱。卤出来的猪脚非常Q嫩,加上独特的蒜香风味蘸料,吃过难忘。

最佳推荐礼

豪华礼盒 300元/1支

因为前脚肉比较结实,一律挑选前腿部位,从小腿到脚蹄,豪华礼盒包装精美,送礼非常体面。而且为了体贴客人外带热腾腾的猪脚,特地将手提袋改成绳握把,并且在盒上开口通风。

掌柜说

林政杰第三代老板将阿公年代的美味保存下来,也在包装上追求美观和便利,最难的是即使产量大,也要保持原味不打折。

哪里买

海鸿饭店电话:(08)781-1220

地址: 屏县万峦乡(村)民和路16号

营业时间:08:00~20:30

公休:全年无休

宅配:有,运费本岛140~240元、外岛260~400元间。

网路订购:http://sh1.yahoo.edyna.com/haihon/index.asp/

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凤凰花饼铺

人气指数:初一到初五可卖出几千个凸饼

有“台湾第一街”之称的台南延平街,出现一家装潢古典美丽的中式糕饼店铺,里面贩卖各式各样的古早味糕饼。师傅陈秋滕50几年前从制作婚丧喜庆点心起家,为了使新一代能接受古早美味,于是改良糕饼的尺寸和包装,方便顾客携带、品尝,店铺旧瓶新装,为的就是保留传统美味。

传家绝活

呈现绝佳的古早味,从原料就坚持使用传统配方,比如麦芽糖、黑糖、猪油、糯米粉等,用心研发多样款式,怎么吃都不腻。

凸饼 15元/1个

又称“月内饼”,是古代贫穷妇女的坐月子圣品,做法为:将凸饼挖一小孔,加入鸡蛋,再以麻油、姜片下锅,将凸饼双面煎,口感外脆内软又参杂麻油、鸡蛋香气,凸饼的微甜完美融合鸡蛋,非常美味。

最佳推荐礼古早味礼盒 约290元/12入

从古早味大饼中精选出六种超人气口味,例如鸳鸯饼、冬瓜肉饼、乌豆沙饼、绿豆糕、凤凰花饼、凤梨酥,每一口吃起来外脆内香,讨好长辈最推荐不过。

师傅说

陈秋滕/糕饼大师以现代经营方式来保留传统美味,希望能够保留老一辈品尝传统糕点的乐趣,也能够使年轻人认识、喜爱古早味。

哪里买

凤凰花饼铺电话:(06)220-8753

地址: 台南市安平区延平街107-1号

营业时间:11:00~18:00

公休:全年无休

宅配: 有,运费9 0 ~150 元,购物满1,500元免运费。

网路订购:无(http://www.dajiyuan.com)

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