干货食材二氧化硫过量 应多泡水热水煮

【大纪元1月26日报导】(据中广新闻程平报导)民众在料理金针、香菇、竹笙等干货时，也许会发现这些食材有时过于鲜艳或是过白，这可能是因为含有过多的二氧化硫。食用过量的二氧化硫，严重的会影响人体的呼吸系统；因此在食用这类食材时，最好先用水泡一下，再用热水多煮一煮。

一般民众在过年期间烹煮年菜一定会准备一些金针、竹笙、香菇类的干货，但部分业者为了让这些干货类的食材看起来更有卖像，就在这些食材中添加过量的二氧化硫，民众如果食用过量的二氧化硫，将会导致人体的呼吸系统功能障碍，台北县卫生局食品卫生课课长郭国庆，特别教导民众除去二氧化硫的方法。

民众可以把这些干货放入摄氏25度的冷水或45度的温水中浸泡20分钟，就可以除去七成的二氧化硫，如果再用热水煮沸3分钟，则可以除去更多的二氧化硫量。

郭课长也呼吁民众，选购这类干货食材，最好还是要选择包装完整，信誉可靠的品牌，太鲜艳或太白的产品最好别买，以防食入过量的二氧化硫。