【大纪元10月23日讯】根据多项研究显示，血脂异常是导致心脏病、脑血管疾病及高血压的重要危险因数，过去已有许多研究证实低胆固醇饮食有助降血脂。想甩掉胆固醇，吃对食物就能降低血脂，重拾健康的身体。以下是医师推荐的降胆固醇食物：
●薏仁
研究发现，每天食用五十至一百公克的薏仁，可减缓正常人及高血脂症患者餐后三酸甘油酯、血糖、胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇(LDL)上升浓度。薏仁可以有效降低血脂，效果比公认有效的燕麦还好，甚至还有燕麦所没有的降血糖功能。只要每天吃五十至一百公克薏仁，即可预防高血脂症、高血压中风及心血管疾病。
依中国历代典籍记载，薏仁可利肠胃、健胃益脾、补肺清热等功效，而富含膳食纤维的薏仁，也被认为有减肥的功效。其他富含水溶性纤维食物还有：燕麦、大麦、四季豆、苹果、桃子、瓜类、菇类、洋菜（就是现在流行的“寒天”）、海带、黑白木耳、紫菜等。
●坚果
杏仁、花生、胡桃、腰果、栗子等坚果类含有多元不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，还能维持动脉血管的健康和弹性。但坚果的缺点就是热量太高。专家建议不妨每周吃两次、每次吃8克，大约握在手心松松一把的量，即可获得丰富不饱和脂肪酸和抗氧化剂。
●黄豆
黄豆的饱和脂肪量低，且不含胆固醇，用大豆蛋白质取代动物性蛋白质，可降低血中总胆固醇，低密度胆固醇、三酸甘油酯，而又不影响高密度胆固醇。除了黄豆，大豆蛋白质制品还有豆腐、豆浆等。要注意的是黄豆加工过程会影响其异黄酮素、纤维质含量。
●深海鱼
深海鱼中的omega-3脂肪酸可以经由影响血脂质，降低三酸甘油酯浓度、减缓血液凝集速率、发挥心血管保护作用。减少冠状动脉心脏疾病的罹病和死亡率。深海鱼包括鲑鱼、鲔鱼、鲭鱼、秋刀鱼、海鳗等鱼类，最好能够每周至少吃到二份。
●柳橙汁
柳橙汁中含有植物固醇（plant sterols或称stanol），是一种胆固醇结构类似的化学物质，可以和胆固醇在肠道里竞争吸收的管道，进而降低血液中胆固醇的量。除了柳橙汁，含植物固醇的食物还有坚果、种子、黄豆油、花生油，有的植物奶油（乳玛琳）里也有添加植物固醇。
医师强调，这些是保健食物，不是治疗药物，高血脂患者还是必须就医服药，并减少摄取胆固醇和饱和脂肪酸，平日多吃鱼肉、鸡肉等白肉，少吃红肉。少用动物性油脂，改用其他不饱和脂肪酸的食用油，如橄榄油、芥花油、沙拉油、玉米油、葵花子油等。这样降低血脂的食物才能发挥它的功效。文／黄文心◇
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