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降血脂最佳保健食物

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【大纪元10月23日讯】根据多项研究显示,血脂异常是导致心脏病、脑血管疾病及高血压的重要危险因数,过去已有许多研究证实低胆固醇饮食有助降血脂。想甩掉胆固醇,吃对食物就能降低血脂,重拾健康的身体。以下是医师推荐的降胆固醇食物:

●薏仁
研究发现,每天食用五十至一百公克的薏仁,可减缓正常人及高血脂症患者餐后三酸甘油酯、血糖、胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇(LDL)上升浓度。薏仁可以有效降低血脂,效果比公认有效的燕麦还好,甚至还有燕麦所没有的降血糖功能。只要每天吃五十至一百公克薏仁,即可预防高血脂症、高血压中风及心血管疾病。

依中国历代典籍记载,薏仁可利肠胃、健胃益脾、补肺清热等功效,而富含膳食纤维的薏仁,也被认为有减肥的功效。其他富含水溶性纤维食物还有:燕麦、大麦、四季豆、苹果、桃子、瓜类、菇类、洋菜(就是现在流行的“寒天”)、海带、黑白木耳、紫菜等。

●坚果
杏仁、花生、胡桃、腰果、栗子等坚果类含有多元不饱和脂肪酸,可以降低胆固醇,还能维持动脉血管的健康和弹性。但坚果的缺点就是热量太高。专家建议不妨每周吃两次、每次吃8克,大约握在手心松松一把的量,即可获得丰富不饱和脂肪酸和抗氧化剂。

●黄豆
黄豆的饱和脂肪量低,且不含胆固醇,用大豆蛋白质取代动物性蛋白质,可降低血中总胆固醇,低密度胆固醇、三酸甘油酯,而又不影响高密度胆固醇。除了黄豆,大豆蛋白质制品还有豆腐、豆浆等。要注意的是黄豆加工过程会影响其异黄酮素、纤维质含量。

●深海鱼
深海鱼中的omega-3脂肪酸可以经由影响血脂质,降低三酸甘油酯浓度、减缓血液凝集速率、发挥心血管保护作用。减少冠状动脉心脏疾病的罹病和死亡率。深海鱼包括鲑鱼、鲔鱼、鲭鱼、秋刀鱼、海鳗等鱼类,最好能够每周至少吃到二份。

●柳橙汁
柳橙汁中含有植物固醇(plant sterols或称stanol),是一种胆固醇结构类似的化学物质,可以和胆固醇在肠道里竞争吸收的管道,进而降低血液中胆固醇的量。除了柳橙汁,含植物固醇的食物还有坚果、种子、黄豆油、花生油,有的植物奶油(乳玛琳)里也有添加植物固醇。

医师强调,这些是保健食物,不是治疗药物,高血脂患者还是必须就医服药,并减少摄取胆固醇和饱和脂肪酸,平日多吃鱼肉、鸡肉等白肉,少吃红肉。少用动物性油脂,改用其他不饱和脂肪酸的食用油,如橄榄油、芥花油、沙拉油、玉米油、葵花子油等。这样降低血脂的食物才能发挥它的功效。文/黄文心◇
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