防癌养生食材入菜 癌症靠边闪

【大纪元12月4日讯】(据中广新闻赖沁沁报导)癌症一直高居台湾十大死因之首，癌症的发生与饮食、生活型态息息相关，营养师指出，民众每天应摄取足够的新鲜蔬果，并且可以自己烹煮养生防癌餐，便能达到防癌的效果。

癌症高居国人十大死因之首，据研究癌症的发生和日常的饮食有密不可分的关系，宜兰县罗东博爱医院营养师李秀利指出，食物中有许多促癌因子，让我们防不胜防，研究指出每日摄取足够的新鲜蔬果能有防癌的作用，此外少吃油炸、腌制食物，多注意饮食均衡，培养良好的生活型态就能远离癌症的威胁。

营养师也研发出防癌养生餐，包括以全麦春卷皮、熟地瓜泥、海苔片及苹果或山药制成的“黄金镶绿卷”、以洛神花及糖调制出的“洛神寒天冻”，以及用南瓜、杏鲍菇、草菇、磨菇、香菇、红萝卜、马铃薯、鲜奶制成的“百菇黄金汤”。作法简单并符合低油、低盐、低糖及高纤维原则，还能吃出食物的原味，民众有兴趣可以到罗东博爱医院网站下载食谱。(http://www.pohai.org.tw/nutrition/951202.htm)