【大纪元4月16日讯】［自由时报记者顾美芬／报导］台湾物产丰富，一年四季不愁吃不到水果，不过吃水果还是要挑对产季，当令的水果，品质最好最香甜。在气温渐升的时节里，要如何挑选最多汁最营养的水果呢？让专家告诉你。
挑西瓜 结实绿亮最香
挑选要点
外观一定要完整，外皮青绿色泽发亮，表示新鲜度够，品质较好﹙如左图﹚； 反之，进入收成尾期时，西瓜较小，外皮青白偏黄，甜度也较低。
西瓜是否新鲜，果蒂是最容易辨识的部位。
若果蒂仍是青绿色，表示刚采收不久；若果蒂干枯或已脱落，表示已采收一段时间了。
用手压压看西瓜的中心部位，若够结实，表示新鲜品质好；另外还可拍打西瓜，若有类似鼓声震动，表示西瓜相当成熟多汁。
保存要点
切过的西瓜一定要放冰箱，因为西瓜的甜度较高，若温度太高，西瓜容易变质。
西瓜食毕剩余的瓜皮，以刨刀削去绿色表皮，切块后可以用来煮汤。特别是和黄肉西瓜相比，红肉西瓜皮较厚，更适合拿来熬汤。
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挑凤梨 色红干爽最好吃
挑选要点
每年3~5月盛产的凤梨，属于台农17号的金钻凤梨，其最大的特色在于酸度低，少病害，果肉也比较细致。
挑选凤梨时，外皮愈红愈甜； 若外皮仍为青绿色，表示太早采收，尚未熟透。
刚采收时，凤梨心摸起来应是干爽的；若摸起来潮湿有水，则可能是果农为了增加产量，喷洒植物生长剂所造成，口感较没那么好。
保存要点
买回家的凤梨，若没有立刻食用，一定要倒立存放，因为凤梨会从头部开始熟坏，并且不要放入冰箱冰存，否则容易变酸；若已切下果肉，可以先暂放冰箱冰存，但要尽早食用。
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挑莲雾 纹路明显最多汁
挑选要点
挑选莲雾以果型短胖者为佳，尤其上半身为精华处，表皮亮，呈红黑色，就表示香甜又多汁。
外观上可以明显看出一条一条垂直的纹路，表示果实水分多。对半切开后，果肉边围绿色面积越大，越香甜多汁。
若遇下雨，或是雾气太重，则容易造成裂果，甜度也会降低。
保存要点
将莲雾用报纸包裹，装入塑胶袋里冰存起来，可以保存长达10天。
莲雾清洗干净才能切块，千万不要先切再清洗，因为果实表面仍可能有农药残余，污染果肉。
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高手小提醒
苏顺基(台北农产运销公司拍卖员)
有些人吃凤梨时容易嘴破，因为凤梨含有蛋白分解酵素，在食用凤梨时会产生刺激感，因此建议切凤梨时不要冲水，或可以洒一点盐，破坏蛋白分解酵素，以增加凤梨的甜味。(http://www.dajiyuan.com)
