【大纪元5月28日讯】自由时报记者曾慧雯／专题报导
随着端午节脚步的接近，各大饭店的粽子买气也逐渐升温，业者预估在端午节前2、3天将是粽子外卖业绩最“强强滚”的时刻，刷新去年销售成绩将是指日可待。
今年大饭店的粽子主要分成2派，一派是走传统路线、食材高档且价格偏高的咸粽，另一派则是强调创意至上的中西合璧风味粽与清凉爽口的冰粽。
在传统派口味方面，例如凯撒大饭店推出“上海养生粽”，内馅有鲍鱼、干贝、栗子、山药等9种上等食材，每颗300元；六福皇宫也推出馅料有整颗鲍鱼、金山钩翅、干贝与上等花菇的“京式帝王粽”，以及以燕窝、雪蛤、菊花、枸杞入馅的“宫廷贵妃粽”，每颗分别要价880元与480元；老爷大酒店也推出“奢华养生粽”，将冬虫夏草、高丽人参、排翅、鲍鱼、干贝及山药等食材融入食膳料理组合，其中“冬虫鲍翅裹蒸粽”一颗就要1800元，可说是今年最“高贵”的饭店粽子。
创意派端午粽则有台北福华饭店的“樱叶冰粽”，共有乳酪、蔓越梅与抹茶红豆3种口味，另附上1片腌渍过的樱叶，让口感更为爽口，非常别致，业者表示推出后大受好评。远东国际大饭店也推出“香草荔枝果香粽”与“迷迭香杏桃果香粽”2款创意甜粽，目前销售数量已超过1000颗。此外，西华饭店的“豪华牛肉乳酪粽”则是以中式粽香裹以义式美味，内馅包括美国牛腱肉、羊肚蕈、牛肝蕈、义式风干蕃茄与马芝瑞拉起士，巧妙融合中西口味；华泰王子饭店的“东方红”烤粽同样也创意十足，将蕃红花米饭取代一般糯米来包端午粽，内含明虾起士球、白干酪、火腿莎莎酱与珠葱等食材，全是西式口味。
远东饭店表示，今年冰粽销路特别好，其他常销型的传统粽也有不错表现，整体预估今年销售量应可成长2成左右。老爷大酒店截至目前为止的业绩也比去年成长了3成，估计在端午节前夕应可成长5、6成，显见买气已开始回升。西华饭店今年目标为卖出1万颗粽子，目前已达成8成，对销售成绩“很满意”。
凯撒饭店与六福皇宫都预估周末假日及端午节前2、3天还会再带来另一波强劲买气。
(http://www.dajiyuan.com)
