乡下浓汤

原料：
　　熟火腿丝 100克
　　洋葱 半个
　　番茄 1个
　　胡萝卜 半根
　　圆白菜 300克克
　　西芹 1根
　　月桂叶 1片
　　面粉 4大匙
　　橄榄油 4大匙
　　清汤 5杯
　

　　辅料：
　　番茄酱 1大匙
　　盐 1小匙
　　胡椒粉 适量
　　
　　做法：
　　1、番茄洗净，放入热水中烫煮一下，之后泡冷水，剥去外皮，切成小片。
　　
　　2、洋葱、胡萝卜和圆白菜分别洗净切丝；西芹整根洗净，连叶子切成3长段。
　　
　　3、用油先将熟火腿丝和洋葱丝炒软，继续加入其他蔬菜料和番茄酱，炒至菜料变软。
　　
　　4、锅中用橄榄油将面粉炒香，加入清汤搅匀，倒入炒蔬菜的锅中，再加月桂叶，以小火煮约15分钟，至蔬菜软烂，拣出西芹段和月桂叶，加盐和胡椒粉调味。
　　
　　Tips：
　　○用橄榄油炒面粉比用普通植物油炒面粉多一种特殊的香味。没有橄榄油用其他植物油或黄油代替。
　　
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