原料：
熟火腿絲 100克
洋蔥 半個
番茄 1個
胡蘿蔔 半根
圓白菜 300剋剋
西芹 1根
月桂葉 1片
麵粉 4大匙
橄欖油 4大匙
清湯 5杯
輔料：
番茄醬 1大匙
鹽 1小匙
胡椒粉 適量
做法：
1、番茄洗淨，放入熱水中燙煮一下，之後泡冷水，剝去外皮，切成小片。
2、洋蔥、胡蘿蔔和圓白菜分別洗淨切絲；西芹整根洗淨，連葉子切成3長段。
3、用油先將熟火腿絲和洋蔥絲炒軟，繼續加入其他蔬菜料和番茄醬，炒至菜料變軟。
4、鍋中用橄欖油將麵粉炒香，加入清湯攪勻，倒入炒蔬菜的鍋中，再加月桂葉，以小火煮約15分鐘，至蔬菜軟爛，揀出西芹段和月桂葉，加鹽和胡椒粉調味。
Tips：
○用橄欖油炒麵粉比用普通植物油炒麵粉多一種特殊的香味。沒有橄欖油用其他植物油或黃油代替。
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