【大纪元7月29日讯】(大纪元记者于止戈编译报导) 一项新研究指出鱼油藉控制心脏电流活动，帮助老人增进心脏健康。
HealthDay新闻7月24日报道说，依据八月一日即将出版的《美国心脏病学院期刊》，一周内只要吃两餐正确的鱼(富含omega-3脂肪酸，烤或煮，不要炸)就可以了。
研究报告主笔，波士顿布莱格姆妇女医院（Brigham and Women’s Hospital）心脏病科医师兼医学讲师莫兹法立安(Dariush Mozaffarian)表示，这项发现“支持建议摄取鱼类可降低猝死风险的研究”。
长期以来大家都知道食用鲔鱼、鲭鱼、灰鳟鱼与鲑鱼等富含omega-3脂肪酸的鱼类对心脏有益。莫兹法立安与他的同事着手研究其原因。
他们分析了联邦资助的“心血管疾病心脏研究”中五千多名年龄大于六十五岁的男性与女性的资料。研究员询问参与者是否食用鱼类、食用鱼的种类与食用频率；并将这些问题的答案与研究参与者的心电图比较。
他们发现食用鱼类心律会较低，心脏接收到汲血讯号至血液被汲取的时间周期较慢，一次心跳后心脏要花时间重设电流系统的可能性较低。
最后一项效应很重要，莫兹法立安说：“每次心跳后心脏都会重设它的电流活动…有心脏病的话，重设可能被延后，这就危险了。”
动物的研究已经指出为何omega-3脂肪为何造成有益的效果，莫兹法立安说：“鱼油会进入心脏细胞的细胞膜，并且影响它们蛋白质通道的功能，控制整个电流循环。”
莫兹法立安表示新研究发现鱼吃得越多益处越大，一周只要吃一餐或两餐的鱼肉就可以得到大部分的需要量，特别对较低心率更是如此。
不过鱼要吃得对，烹调也要正确。煎炸过的鱼，比如鱼肉汉堡、鱼条，对心脏的电流活动便没有影响。这些商品不能增加血液中的omega-3脂肪酸。
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