名厨教菜:巧手烹就家乡菜【二】

农家五味鹅

　　用料：草棚鹅1只，靓芋头500克。配料：盐，味，柱侯酱，糖，姜葱20克，清水500克。制作：

　　1．将芋头去皮洗净，切成日字粗条，蒸熟后待用。

　　2．将草棚鹅洗净，用姜葱起锅，放入酱料、清水待滚后放入草棚鹅，慢火煮至45分钟取出；

　　3．用碗将蒸熟后的芋头垫底，上面放上斩好的鹅件，淋上原汁、造型上台。口味：香浓味纯。

【大洋美食】