【大纪元9月30日讯】(据台视新闻报导)在台北万华有一家远近驰名的四十年老店，而店里头就只卖鱿鱼羹和炒米粉，结果四十年来人潮不断、即使非用餐时间一样是高朋满座，名声之大，在万华地区可说是无人不知、无人不晓。
只此一家、别无分号，来看看这家高人气的鱿鱼羹店，究竟如何发现新台币。
肚子饿了吗？来一碗香喷喷的鱿鱼羹，浓郁的汤头、加上QQ的鱿鱼羹，保证让您饱足感十足。
NS 店门口写着斗大的1965年，原来也是一家卖了30年以上的老店，这家店听说是以好吃的米粉炒跟招牌口味的鱿鱼羹出了名，单单靠这两样产品就红透了半边天。
没有沙茶入味，使用低钠盐，靠的是食材的新鲜与原味，汤头吃起来很清爽，因为用料够实在，所以一碗要价60块钱，不过看起来客人一样还是很捧场。
事前就要先用丁香鱼、海带敖煮汤头，再加上其他配料。
怕泡汤过久，因为过烂而影响口感，所以到最后一个步骤的时候，他们才加入金针、木耳与鱿鱼羹。
最后才以九层塔入味，简单的一碗鱿鱼羹，实在费工。
小店经营大部分都是靠自家人，第二代的大哥以制作食材为主，二哥以门市为主，但是自家人有默契，随时递补接棒，每个人都很清楚所有的流程。
老板娘的身手依然矫捷，一对儿女似乎也都训练有素，一些好的规范与流程得以完整地被承传下来。
其实采访当天一到店里头，我们就可以感受到这家人对第一代的尊重，爸爸虽然已经中风了，子女们却依然尊重他一家之长的身份，坚持让父亲接受采访。
梁爸爸二度中风，说话并不是那么方便。
我们虽然听得吃力，却感受得到他的坚持与用心。
在梁爸爸口中，经营之道变得很简单，从路边摊生意做起，如今却是台北知名的人气羹店，靠的是第一代的坚守品质、第二代的尊重传统，两代的齐心合力，这才让我们吃到已有四十年实力的传统好味道。
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