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【大纪元10月23日报导】（中央社记者叶子纲云林县二十三日电）今年台湾咖啡节系列活动的全国花式咖啡创意表演，今天在剑湖山王子大饭店举行，邀请六位专业吧台师、六所高中职、大专院校餐饮科系得奖学生演出，花式咖啡菁英聚集一堂，各秀绝技互相观摩，带起民众对咖啡消费的新动力。
今天在表演现场，受邀的蒋馥安、项春立、李文兴、赖龙柱、苏雅芬及吴盈宪等六位专业吧台师，加上中华技术学院、环球技术学院、树德家商、致远技术学院、嘉义兴华中学及东吴高职学生等，咖啡在他们手上，似乎变成魔术的精灵。
蒋馥安、项春立表演的爱尔兰火焰咖啡，将火焰直接倒入咖啡中，令人惊艳；项春立说，用生活玩乐的心情才能有新的创意，突破自己，研发出各式的花式咖啡；几位吧台师精心设计的花式咖啡，也请现场来宾品尝，掀起会场高潮。
咖啡达人表示，咖啡从前端第一阶段的种植、生态、管理、采收；到中端第二阶段的水洗、发酵、去浆、日晒等加工处理，接着生豆烘焙、研磨、冲煮出一杯香醇的咖啡，每个环节都有农业知识与管理技术；直到最末端第三阶段与文化创意结合的消费阶段；三阶段整合就是咖啡的生命力所在。
咖啡达人们镇强调，冲煮出一杯好的原味咖啡black coffee后，经过特调、拉花，使得咖啡产生多样变化，不只是触动味蕾，更是视觉的飨宴，例如拿铁的多层次呈现、卡布奇诺的拉花风情，为咖啡注入了文化创意元素，在咖啡餐饮中，花式咖啡有一定的重要地位，也是咖啡创意非常重要的一环。
县府文化局表示，云林县于2003年首度举办台湾咖啡节，打出“台湾咖啡原乡在古坑”的名号，今年进入第五年的咖啡节，以咖啡创意、台湾咖啡国际论坛、咖啡乐活市集等特色活动，在台湾咖啡拥有知名度之后，推向产业与文化结合之路，将台湾咖啡的生命力展现新创意。
