地三鲜

这是我的一位朋友吃饭时必点的一道菜，她家人全都吃肉，唯有这位大姐，只吃素菜。

主料：
茄子、土豆(马铃薯)、青椒。

配料：
花生油、大料、葱、姜、料酒、盐、白糖、粉芡、味精、香油、蒜瓣。

做法：
(1)、茄子、土豆(马铃薯)洗干净削掉皮，切滚刀块，青椒洗干净去籽，切成大块，葱切丝姜切末。

(2)、坐炒菜锅、放花生油，把土豆(马铃薯)块和茄子块分别下油锅炸熟，青椒块也过下油捞出控油，放大料、然后放葱丝姜末，把炸好的茄子、土豆(马铃薯)、青椒放入炒菜锅中，放调料、料酒、盐、白糖（少许）、快速的翻炒一下，勾点稀薄粉芡，放味精、香油、蒜瓣，关火、翻拌一下即可装盘了。

(来源:搜饭网)