【大头一家温馨厨坊】柠檬豆香薄片

大头与我

千年万年，这回与大头相逢相惜。离开台湾7天回家后，发现父兼母职的大头，令我倍感温馨，因为他，我可以追随要做的一切。好几次，为了不让我心里有任何负担，他会说：“去做你要做的事，我也有我要做的。”这份包容、支持，来自于彼此的相惜。很久以前，我总以为缘分及命运是掌握在自己的手里，遇见大头后，才发现，相逢来自千年万年的安排，相惜来自千年万年的允诺。

本周新鲜料理：柠檬豆香薄片

材料：

梅花猪肉 半斤
柠檬 3颗
豆酥、蒜花生、白芝麻、枸杞、香菜 适量

调味料：

白醋 半碗
冰糖 2匙
盐 2小匙

做法：

1. 梅花肉放入锅内，倒8分满的水，煮至熟透后，冷却切薄片备用。

2. 柠檬榨成汁后，倒入白醋、冰糖，调拌后再加入盐。轻轻搅拌均匀即可。

3. 豆酥用少油小火翻炒至香味出来。蒜花生敲碎成颗粒状，香菜洗净后，切成小段。

4. 将做法1放置盘内，淋上做法2，最后，依个人喜好放入豆酥、蒜花生、白芝麻、枸杞、香菜，即可完成。

后记：

梅花肉可用五花肉或嘴边肉代替，加上柠檬的猪肉，酸甜开胃，我选用的豆酥、蒜花生、白芝麻，让这道菜更香Q，营养价值加分！＠＊