茄汁鱼块

茄汁鱼块：
1）鱼块去骨洗净，用盐，胡椒粉腌制5分钟，腌好尽量擦干水分
2）番茄用热水烫过，去皮切碎
3）鱼块沾面粉挂蛋液入油锅炸金黄捞出
4）锅内少许油炒番茄，炒之出汁加少许糖，炒匀
5）倒入炸好的鱼块翻炒均匀大火收汁即可

鱼块的水分尽量擦干，这样鱼块沾面粉的时候只要盘子底部撒上一薄层面粉即可,厨房纸巾在超市的卖普通生活纸品那块，我终于发现了，好贵，一卷要8块，而且一包竟然3卷！
炸鱼的时候油要少放，分几次炸，这样最后剩下的油也不会很多，避免浪费哟！

(来源:搜狐网)