【大纪元8月14日讯】〔自由时报记者林相美／台北报导〕台北市卫生局昨天公布豆制品抽验结果，八十四件有三十九件不合格，比率高达四成六，远高于去年抽验有一成六不合格，不合格原因除了防腐剂苯甲酸超量外，今年还有非法使用漂白杀菌剂过氧化氢或两者混合使用，违规情节明显较为严重。
卫生局药物食品管理处处长姜郁美指出，炎炎夏日，不肖业者可能非法添加防腐剂延长产品保存时间。此次抽验散装豆制品包括豆皮、豆干、干丝、豆包、百页、素鸡、面肠，检验项目包括苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸等及过氧化氢。
添加防腐剂最严重
另外，卫生局优先抽验去年抽验不合格业者或来源有争议的摊商，其中富民市场一百五十五巷一号前的豆干摊商，今年仍被检出过氧化氢阳性，负责人也拒绝提供产品来源，卫生局除依违反食品卫生管理法规定，处以三至十五万元罚款外，也将持续抽检至产品符合规定为止。
姜郁美解释，今年不合格率偏高是因为追踪历年抽验不合格的贩售商，不合格原因有六成检出苯甲酸超量，两成违规使用过氧化氢，一成五同时检出苯甲酸超量及违规使用过氧化氢。另外，其中有三十四件来自外县市，有六件来源均为云林县杨家庄。
姜郁美提醒，苯甲酸俗称安息香酸，容易与水蒸气一起蒸发难溶于水，苯甲酸进入人体后，九至十五小时内可从尿中排出，过量食入苯甲酸会刺激肠胃道引起胃痛。过氧化氢俗称双氧水，可做食品杀菌剂，具有漂白、防腐效果、使食品有Ｑ感，过量食用可能会引起头痛、呕吐，另外过氧化氢具有强氧化力，可造成皮肤、眼睛及肠胃道的腐蚀性伤害。
姜郁美建议，藉由开水烹煮将锅盖打开挥发水蒸气后，再以多量水浸泡，并经常换水，就能将残留之过氧化氢转移至水中，达到去除的效果。民众可至卫生局网站查询检验结果，网址：http：//www.health.gov.tw。
(http://www.dajiyuan.com)
