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【大纪元8月21日讯】〔自由时报编译郑晓兰／综合报导〕日本各地以医学为基础，由医师或营养师与主厨合作研发养生健康菜色的“医生餐厅”如雨后春笋般日益增加，俨然成为日本餐饮界的新潮流。据日本“产经新闻”报导，“医生餐厅”的料理，兼具预防老化、防止新陈代谢症候群、降血压等功效，让饕客享受美味也能兼顾疾病预防以及健康管理。
今年7月于东京开幕的意大利餐厅“GIAG GIOLO”，和以全球最古老药局闻名于世的意大利“圣塔玛利亚诺维拉香水制药厂”合作，基于预防医学以及自然疗愈的理念，提供各种香草菜色。该店夏日菜单，便运用能够促进食欲的百里香，以及有助血液循环的马郁兰草，让人胃口大开。
大阪市去年7月开幕的“知食旬菜ETSU”，则是全日本第一家糖尿病饮食专门餐厅。据说日本全国的糖尿病患者约两百五十万人，糖尿病高风险群也有数百万人。该店有二十名营养师绞尽脑汁研发出低卡路里、低糖、低盐却美味的上百种健康菜色。
例如其中一种套餐含烤牛肉、炸虾，以及有助于降血糖、降血压的苦瓜和红豆（见图，取自网路 )。热量只有四百八十四卡。近来也受到减肥女性以及在意新陈代谢症候群的男性顾客好评。今后还计划陆续在全国开设约五十家分店。
此外，东京秋叶原的“东京食物剧场5＋1”，则堪称“医师餐厅”热潮的先驱。店内由日本老化研究第一把交椅、顺天堂大学研究所医学研究科教授白泽卓二，研发出的防止失智、骨质疏松或新陈代谢症候群的菜色特别受欢迎。
