【大纪元9月13日讯】(据台视新闻报导)寿司也能吃出健康和清凉的感觉。高雄一家寿司专卖店，研发出各种创新口味的寿司，以传统的日本寿司米，搭配创意料理，其中水果寿司强调当季养生水果的鲜度，红麹寿司美味又养生。
蔡师傅以传统握寿司的手法，捏出扎实的寿司团，接下来以特制薄而透亮的蛋皮，增加寿司的口感，加上创新的馅料，就成了各式各样的握寿司。 有三十年研究日本料理经验的蔡师傅说，口感绝佳的寿司，除了食材新鲜，最重要的就是寿司米的品质和做法。
除了传统口味的握寿司，蔡师傅还研发出水果寿司和披萨寿司 强调吃出健康，红麹寿司最受欢迎，蔡师傅采用的是屏东烟酒公卖局的红麹，不但精选食材，蔡师傅也特别在寿司蛋皮上花心思，像一片纸一样薄而透亮的蛋皮，增加口感而没有负担，蔡师傅说，就是希望给顾客品质最好的寿司。
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